鱼腥草加3个鸡蛋,作用真神奇,好多人一直

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。鱼腥草是一种药食同源的食材，既能做美食又能做草药，具有清热消炎、增强免疫力等功效。而且鱼腥草是春天最好的排毒菜，经常吃它，春天的小毛病就不缠身了。而鸡蛋是我们生活中常吃的食物，营养极其丰富，含有大量的维生素、蛋白质等营养元素。生活中很少有人会把鱼腥草和鸡蛋搭配在一起烹饪，但其实这两者的结合有很大的作用。

鱼腥草又称折耳根，药食同源，平时上火或者感冒咳嗽的时候，我们可以用鱼腥草的折耳根煮水喝。折耳根之所以又叫鱼腥草，是因为它闻起来有一股浓重的鱼腥味，所以有很多朋友不能接受这个味道。平时大家都喜欢用鱼腥草凉拌或者泡水喝，今天清清教大家一个新做法，在鱼腥草中加三个鸡蛋，不仅美味还有很大的作用，吃一次你就会爱上这个味道，那我们继续往下看看具体是怎么操作的吧。

鱼腥草、鸡蛋、小苏打、食用盐、冰糖、葱花

一、清洗鱼腥草

刚买回来的鱼腥草，我们先将它放入一个大盆里检查，看看有没有腐烂的，把腐烂的鱼腥草挑拣出来扔掉。鱼腥草的长度有长有短，我们要把长的鱼腥草折成小段，方便等会儿煮制。把鱼腥草全部折成小段之后，我们往盆中加入适量的清水，然后再加上适量的食用盐或者小苏打进行清洗。鱼腥草反复清洗过两次之后，我们将它捞出来，放到一个盘子中备用。

二、煮鱼腥草

鱼腥草清洗干净后，我们就可以进行煮制了。先往锅中加入适量的清水，再把鱼腥草全部放进去，然后加入少许的冰糖，开大火将其煮开。煮开之后我们再关小火，给它焖煮10分钟的时间，目的是把鱼腥草里的药性全部煮出来。最后再用一个密漏网将鱼腥草过滤出来，我们只保留用鱼腥草煮的水就可以了，然后把它放一旁晾一下，大概晾至40℃左右，千万不要晾得太凉了。因为做水蒸蛋必须要用温水和鸡蛋液混合，不然蒸出来的水蒸蛋会有蜂窝。

三、搅拌鱼腥草水和鸡蛋液

下面我们再来准备鸡蛋，在碗中打入3个土鸡蛋，加入少许的食用盐增加底味。接着用打蛋器把鸡蛋液搅散搅均匀，家里没有打蛋器的可以用筷子，效果没有多大区别，就是比较费劲一点。我们要把鸡蛋液搅拌到撩起来不成团就可以了，接着再把刚才晾好的鱼腥草水倒进鸡蛋液中，鸡蛋液和鱼腥草水的比例是1：2，鱼腥草水比鸡蛋液多出一半就可以了。

接着用打蛋器或者筷子将它们搅拌均匀，一直搅拌至鸡蛋液出现大量的泡沫为止，这样就说明鱼腥草水和鸡蛋液充分融合了。接着我们再拿出密漏网，把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，这样可以让鸡蛋液中多余的空气，以及没搅匀的鸡蛋液过滤出来。过滤一遍后，我们还要用勺子把鸡蛋液表面的浮沫撇干净，这样可以让蒸出来的水蒸蛋更加细腻光滑，口感更佳。

四、蒸鸡蛋

下面我们往蒸锅中倒入清水，不要着急把鸡蛋液放进去，等锅中的水煮开后，我们再把鸡蛋液连碗一起放在蒸屉上。这个时候也不要着急盖盖子，找一个比装鸡蛋液大一些的盘子，倒扣在装有鸡蛋液的碗上，这样可以防止水蒸气形成水珠滴入鸡蛋液中。如果水珠不小心滴入鸡蛋液，那么蒸出来的水蒸蛋就会出现蜂窝，不仅影响口感，同时也不美观。接着我们把盖子盖上，蒸15分钟的时间，然后再关火焖5分钟的时间，这样蒸出来的鸡蛋才会更加嫩滑。

时间到后我们打开盖子，为避免烫到手，我们可以用湿毛巾或者戴隔热手套端出来。紧接着我们用刀在水蒸蛋上画网格，先横着划几刀，再竖着划几刀，然后淋入适量的生抽和香油，最后撒上几颗翠绿的灵魂小葱花，美味即成。按照这个方法做出来的水蒸蛋嫩滑美味，QQ弹弹的像果冻一样，清清的口水已经止不住地流了，而且其中还有鱼腥草的功效，美味和营养并存，可谓是一举两得啊！

好了，今天的内容就分享到这里了。看完今天的内容，你们知道怎么用鱼腥草和鸡蛋做这道美食了吗？这样做不仅营养美味，还能清热消炎，而且鸡蛋的香味可以盖住鱼腥草的味道，之前不敢吃鱼腥草的朋友，不妨大胆地跟着试一试哦，也许吃一次就会爱上这个味道了。最后别忘了给清清点赞+转发哦！

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