湖南邵阳猪血丸子,是邵阳人从小吃到大的特
在湖南邵阳，邵阳美食众多，口味算是湘味的典型，便是香、辣。今天要说的是邵阳比较具有代表性的特色美食：猪血丸子。猪血丸子，想必是每一个邵阳人从小吃到大的。当外地的朋友问起，邵阳的特产是什么，你脑海里想起的一定是它。每当遇到不是很熟悉的朋友，相互聊起故乡时，我说我来自湖南邵阳，很多朋友就会说：哦！我知道你们邵阳，那里有猪血丸子。是的，他乡人已经把猪血丸子与邵阳划上了等号，当然，猪血丸子还有其他名字，我们土话就叫圆子，也有人叫猪血粑粑。猪血丸子色、香、味俱佳，辣味可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
猪血丸子，亦称血粑、猪血粑、猪血圆子、豆腐圆子，是邵阳独有的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。听妈妈一辈的人说，猪血丸子，是快到过年的时候才会做的东西。吃到猪血丸子，大家就知道要过年了。杀年猪、存猪血、打豆腐，一家人一起做猪血丸子，是件特别幸福的事。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
猪血丸子因为经过烟熏的环节，一吃就充满了湘菜风格。如果你也喜欢湖南腊制品，相信这个猪血丸子也一定不会让你失望。猪血丸子的吃法多种多样，可蒸、可煮、可煎炸、可炒。猪血丸子吃进嘴里，每一口，都是不同的味蕾体验！猪血丸子对于邵阳地区人来说，特别是80后的人来说，可以说伴随了我们成长的童年。读书回来的晚餐、在学校吃的中餐，那是很多农村学生都是自己从家带菜去学校解决中饭。猪血丸子因含有食盐，和经过熏制，比较耐腐，用辣椒炒制是个百吃不厌的下饭神器。做出来的猪血丸子颜色是黑的，一般都是切片，加入红辣椒，大蒜，姜葱，在热油中来回翻炒，也可加入适量食盐，翻炒多次之后，便可出锅。当然了，也可以用清水煮着吃，在锅中放入适量清水，再加入要食用的猪血丸子，盖上锅盖，煮上十来分钟就可以直接切片食用了。
猪血丸子湖南特产农家自制邵阳宝庆柴火血粑多肉4个猪血丸子克京东查看已下架猪血丸子的吃法多种多样，可蒸可炒对于在本地的邵阳人来说，猪血丸子，是一种习惯，一种必需。对于在外面学习、打拼的邵阳人来说，猪血丸子，是一种回家和团圆的象征。如今，民众的生活水平有所提高，猪血丸子在邵阳当地已经不再是稀珍物品，但对于漂泊在外的游子，还是一样可贵，这或许就是思乡情结。每当我吃猪血丸子的时候，就会想起我远在家乡的老母亲，想起生我养我的邵阳。湖南邵阳猪血丸子，是邵阳人从小吃到大的特色美食！小伙伴们，你吃过邵阳猪血丸子吗？
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