除夕将至,学会这几道凉菜,做给家人吃,用

过年，大鱼大肉一定会吃腻了，那就来几道清爽可口的凉拌吧。介绍几道特色凉拌菜的做法，做法简单，好吃还好看，用来宴客也很有面子。收藏好，春节家宴用得上，用来宴客都是不错的选择。

黄瓜卷

食材：黄瓜2根、红辣椒2根、1个独蒜、盐半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、熟芝麻少许、少许香油。

做法：1、备好食材。

2、黄瓜清洗干净，然后用刀切掉头尾，用削皮刀削成薄片。

3、蒜粒，辣椒切碎。

4、开始制作料汁，蒜切末辣椒碎放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、熟芝麻少许、少许香油搅拌匀均备用。

5、黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状。

6、将料汁浇入黄瓜上。

凉拌木耳丝

食材：黑木耳适量、蒜末适量、剁椒2勺、盐半勺、醋1勺、生抽1勺。

做法：1、干木耳洗干净放碗里泡发，变软后冼净。

2、木耳我切成丝，这样不更有味道。

3、蒜粒切碎备用。

4、锅里烧热水，放入泡发好洗干净的木耳，2-3分钟后捞出。

5、起油锅，放入少量油，下大蒜爆香，加入两勺剁椒酱翻拌均匀。

6、将生抽，香醋，盐调味料加入木耳中，将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可食用。

凉拌豆腐皮

食材：豆皮1张、香菜2根、葱1段、绿椒1根、小米椒2根、姜1小块、蒜3粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺，白糖少许。

做法：1、食材备好。

2、将豆腐皮冲洗切细丝。

3、锅中烧水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞。

4、绿椒，小米椒切成小环，香菜切段，葱切丝、姜蒜切末。

5、将汆好豆腐丝，绿椒，小米椒，香菜段葱丝，蒜姜末放入一个大碗中。

6、锅中烧少许油，趁热浇在配菜上。

7、调入盐，白糖(提鲜)。再调入生抽和醋，拌匀即可。

8、正好现在天气越来越热了，吃点凉拌菜也是非常开胃爽口的。

9、小贴士：凉拌豆腐皮，最佳先把豆腐皮汆煮一下，这么既可以起到再次灭菌消毒的作用，还可以减轻一些豆腥味。

凉拌鸡胗

食材：鸡胗半斤、香菜3根、小葱2根、姜3片、蒜半头、八角2个、桂皮1段、香叶3片、姜3片、茴香少量、干辣椒4个、老抽1勺、生抽2勺、盐少量。

做法：1、鸡胗清洗干净。

2、调料备好。

3、锅内放适量清水，下八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、小葱、小茴香、老抽、生抽、盐，大火烧开。

4、水开加鸡胗，转中火，炖20分钟。

5、煮好不急着吃的话，泡2小时，更入味一点。

6、将鸡胗切成薄片。

7、香菜，小葱切成小段，放入鸡胗上。

8、用蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、和盐，放入小碗中，做一碗调味汁。

9、把拌好的调汁，浇在鸡胗上，拌匀即可。

10、这样一盘香辣脆爽的凉拌鸡胗就做好了。

凉拌黑豆腐竹

食材：黑豆腐竹1把、剁椒2勺、姜1小块、蒜3粒、生抽2勺、小葱1根。

做法：1、食材备好。

2、腐竹放冷水中浸泡几个小时至软，如果用热水反而会把腐竹泡烂。

3、这是泡好的腐竹。

4、然后把腐竹放沸水中焯烫。

5、泡好的腐竹切成长段。

6、把腐竹切段摆放盘中。

7、葱姜蒜备好。

8、小锅中加油，先将葱白姜末蒜末炒香，加入剁椒以及适量水煮一会，加2勺生抽。

9、把剁椒汁淋在腐竹上就可以了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！

声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/1880.html