豆角焖面这样做才好吃,面条劲道好吃入味,

虽然说我们全家都是南方人，因为爸爸工作的原因，所以从小就是太远长大。虽然说后来我们也因为考学的原因离开了这个满是灰尘的地方。但是偶尔回忆起来的时候，总是能够想起，那些年吃过的面食。山西属于北方，对于一个南方人来说，这座城市跟自己的家乡还是有很大的差别。城市的环境是一方面，饮食习惯也是一方面。在这个城市呆了十多年，饮食习惯也逐渐的发生了改变。

面食成为了生活中的主食，后来在很多的时候，还是会回忆起啃大馍，吃小米粥的岁月。周末的时候，弟弟跟我说，姐，突然想吃豆角焖面了。可以做吗？嘴，就是这样很馋的时候，就要吃到心中想的美食。所以当天就给他做了豆角焖面。

食材：五花肉半斤，豆角半斤，面条半斤，大蒜5瓣，葱些许，生抽些许，盐些许，香油些许，耗油些许。

制作过程：

1、豆角洗干净，将豆角中间的根茎死掉。然后掰成小段。

2、大蒜拍碎，切成小块备用。

3、五花肉切成薄片状，用酱油，耗油，料酒腌制半个小时左右。

3、锅中加香油，烧红之后将蒜放进去炒香，然后将腌好的五花肉放进去，翻炒。炒出油之后，再将豆角放进去翻炒。

4、等到豆角基本上变色之后，加入酱油和耗油盐，调味。将温水加入到锅中，没过豆角。

5、开小火等到锅中的汤汁烧开之后，盛出一碗备用。

6、将锅中的豆角翻炒一下，然后将买来的面条铺在豆角的上面。再讲盛出来的汤汁均匀的撒在豆角的上面。

7、盖上锅盖，开小火焖。等到锅中的水分差不多收干的时候，再用筷子搅拌一下。将准备好的葱末洒在面上面，让面更加的有香味。

注意事项：

1、豆角加入温水的时候，要稍微焖时间长一点。因为豆角是那种比较难熟的食物，而且不熟的豆角还有毒。吃了之后很有可能就会拉肚子等等。如果，注重流程的朋友们，在洗豆角的时候，还可以让豆角焯水。这样不仅洗得干净，还能够让豆角更加的容易熟。

2、不要图快，觉得大火肯定好得快一点。其实并不是的，很多的食物都是要小火慢焖的。就好像是豆角焖面一样。所以如果可以的话，尽量小火。因为面食通过锅内的水蒸气焖熟的。

3、焖的时候注意看一下锅里面的汤汁有没有收干。

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