炒丝瓜前,要不要先焯水很多人都不懂,难怪

炒丝瓜前，要不要先焯水？很多人都不懂，难怪吃起来又黑又很老丝瓜是我们日常饮食中极为常见的蔬菜，特别是在夏季，丝瓜清热解毒，营养丰富，做起来也是非常简单。因此是在家常菜中非常受欢迎，就算是很少下厨的人都能做出不错的丝瓜菜肴。制作起来方便简单，丝瓜的口感非常好营养也很丰富是非常受人喜爱了，但是生活中往往越是简单的东西，越让人“琢磨不透”，我们许多人做丝瓜时丝瓜炒熟之后很快就变黑，让人觉得这丝瓜坏掉一样很影响口感和食欲。那么这与丝瓜焯水有关系吗？看着水嫩嫩的丝瓜在自己上手被炒成“黑暗料理”是不是跟我一样的心情有点失落呢？别怕这就来告诉你其中的奥妙，我们大家以往的做法一般都是先把丝瓜给削皮，然后直接下锅，但这样一下锅丝瓜就可能已经黑了，这是因为丝瓜被氧化了。6月之前的丝瓜不会变黑，6月之后丝瓜因为变老很容易变黑，越老的越容易变黑。在6月之后要让丝瓜炒熟后不变黑也非常简单。然而我们正确的做法是先要焯水一遍，首先沸腾水下锅，然后放入少量的盐和香油，其次直接放入丝瓜，这时丝瓜只能在水里烫一分钟，便得立刻迅速的捞出，不然会直接烫熟导致营养流失。捞出后将水沥干，这时我们就可以炒了，焯水大部分目的是为了要让丝瓜不会氧化。这样就比如是给丝瓜不会变黑提前打了预防针。但是我们千万要注意焯水时间噢，虽然能让丝瓜后期炒好后口感好，同时也会流失部分营养。其次正常的下锅炒流程出锅就行。这样做出来的丝瓜肯定不会吃起来很老又变黑！所以说生活中的小事情需要去用心做好，而不是敷衍。虽然一道小丝瓜并不能影响你什么，但是你能在其中增长你做事情的耐心，和平衡心，所以大家下次做丝瓜要焯水噢。

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