炒虾仁,切记不要直接下油锅,多加1步,虾

导语：再挑食的孩子都抗拒不了虾的这种吃法，比口味虾嫩，比虾仁滑蛋鲜。炒虾仁，切记不要直接下油锅，多加1步，虾肉嫩滑鲜味浓，特简单您好，感谢收看悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！这几天逛市场的时候发现一个怪事情，卖猪肉的摊位前几乎没有几个人看，可能是受猪瘟的影响，大家都不敢吃猪肉了，牛肉的价格一路狂飙，涨到了55元一斤，买的人却只增不减。虾倒还好，只要30元一斤，个头还蛮大个的，刚好也蛮长时间没有吃虾了，于是挑了半篮子，花了25元，三个人吃一餐足够了，除了小河虾外，我们家就最爱买对虾吃了，不仅是因为它的价格实惠，更主要的原因是对虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养更容易被人体吸收，特别适合正在长身体的小孩子吃，今天不准备做水煮虾，也不做油焖虾，准备做一道孩子最喜欢吃的大虾。搭配上新鲜碧绿的毛豆，煮一盘五彩缤纷的虾仁，这么好看的颜色，谁能不爱吃呢？再挑食的孩子都抗拒不了虾的这种吃法，比口味虾嫩，比虾仁滑蛋鲜。我们在家里炒虾仁的时候，切记不要直接下油锅，一定要多加1步，这样做出来的虾肉嫩滑鲜味浓，方法特简单！准备材料：新鲜对虾克、毛豆克、胡萝卜1根、番茄1个；蔥段、姜末、蒜片、盐、淀粉、料酒、香油、水淀粉、植物油详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：我们首先把对虾的虾线，头尾和表皮给去掉，这一步让家里的小孩子也参与进来了，三个人一起整理速度快得很，一下子就下处理好了，我们做这道菜只需要用到虾仁，番茄洗净后在顶部改十字花刀，然后放入大碗里面倒入刚离离锅的开水，烫3分钟，再把表皮给撕去，如果不去皮的话，炒出来后会影响整道菜的品相，撕掉表皮后切成小块备用。胡萝卜去皮后切成小方块，大小跟毛豆差不多就行，炒锅里提前烧开一锅水，放一勺食用盐，一勺食用油，把胡萝卜和毛豆一起倒进锅里焯水3分钟，这样做的目的是为了等更容易炒熟，然后捞出来沥干水分。：接下来我们来处理一下虾仁，往装有虾仁的碗中放一小勺食用盐，一勺淀粉，用手抓均匀腌制5分钟，这样能够让虾仁在等下炒的时候能够更加的滑嫩爽口，炒锅烧热，然后倒入少许食用油，等油温5成热的时候，倒入腌好的虾仁，然后快速的滑散开来，炒至虾仁变色的时候，就盛出来备用。：炒锅不用洗，如果感觉油不太够的话，可以再放入少许油，烧热后，倒入葱段、姜末、蒜片爆出香味，然后倒入焯过水之后的胡萝卜、毛豆和番茄块快速翻炒，我们可以往番茄上放少许食用盐，这样能够加速让番茄析出酸甜的汁水，更加快速的炒出沙沙的感觉，接下来把虾仁倒入锅中，放一勺料酒、翻炒均匀，最后淋入少入场水淀粉勾一下薄芡，淋入香油，撒上葱花作点缀就可以出锅了。这样做出来的什锦炒虾仁，好看又好吃！嫩滑的虾仁，脆爽的毛豆，甜甜的胡萝卜，沙沙的番茄，综合在一起，滋味非常的鲜活，令人食欲大开，味道棒极了！家里有小孩子的朋友，记一定要试着做一做哦！爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？悦悦制作小心得：（注意事项）1.我们在给虾去虾线的时候，用牙签从第3关节处一穿一挑就能轻松的把虾线给取出来了！2.虾的这种做法，不需要放过多的调料，我们要吃的就是虾的鲜味！调料一多就给遮盖住了。悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食及趣闻，欢迎

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/9571.html