十二种凉拌菜的做法,不愁不美味,让客人吃

一、黄瓜拌虾片主食材：虾、黄瓜辅助食材：蒜苔、油菜心、木耳、酱油、香油、醋详细步骤：将虾清理干净，然后去虾线备用黄瓜、青蒜苗、油菜心清洗干净，将黄瓜切块，青蒜苗、油菜心切段备用将虾放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉即可将凉虾切片装盘调味，木耳用水泡发备用将油菜心铺底盘，虾片摆花样式，上层摆上黄瓜片、青蒜苗、撒上木耳最后倒入酱油、香油、陈醋即可二、肉丝拌粉皮主食材：瘦猪肉、粉皮辅助食材：油、酱油、香油、醋、芥末、盐、麻酱、味精将猪肉清理干净切细丝备用将粉皮泡软切成丝，锅中倒入水，水沸腾倒入粉皮煮一下捞出放凉水里，控干水分，盛入盘中，用筷子打散锅中倒入油，下入肉丝翻炒，加点酱油，待肉变色盛在粉皮上浇点醋、香油、芥末、盐水、味精调成汁，淋点麻酱即成三、肉皮虾米麻辣粉丝主食材：肉皮、虾米、粉丝辅助食材：辣椒酱、蒜蓉、姜末、辣椒、葱花、香菜叶将粉丝放入沸水中煮软，过冷水，沥干水分备用将肉皮丁略煮备用锅中倒入油，加入蒜蓉、姜末爆出香味，下入肉皮均匀即可辣椒酱放入容器中与开水混合备用将肉皮炒熟，放入虾米搅拌均匀，加入4中的辣椒与水混合物加入粉丝，用筷子搅散，盖盖焖至汁水收干装盘撒葱花和香菜即可四、肉丝拌芹菜主食材：里脊肉、芹菜辅助食材：干辣椒、蒜、盐、葱、味精、生抽将蒜剥皮，然后清洗干净，在捣成蒜泥备用将芹菜清洗干净，切段，再用开水焯一下，用凉水过一下备用将芹菜摆在盘子的最底部备用葱清洗干净切葱花备用将里脊肉切丝，加点生抽、料酒腌制一会，在锅中炒熟，放点盐出锅碗中加葱花，干辣椒、味精、蒜泥搅拌均匀备用把炒好的肉丝浇点油加入碗中的汁，一起搅拌均匀摆在盘中即可五、凉拌干丝主食材：干丝辅助食材：胡萝卜、香菜、盐、醋、糖、酱油、香油、辣椒油、小苏打、葱花将胡萝卜清洗干净，切丝，放入开水中焯一下捞出备用锅里倒入水煮沸，加点小苏打，将干丝放入沸水中烫一下再用筷子轻轻拨散，沥干水分，再用沸水烫两次捞出再用清水洗后沥干水分，等干丝颜色变乳白色，捞出用凉水沥干将干丝和胡萝卜丝沥干水分，加点盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀撒点葱花和香菜即可六、凉拌花菜主食材：花菜辅助食材：酱油、辣椒油、糖、花椒粉、鸡精、醋、葱姜蒜、花椒、香油将花菜掰成小朵，再清洗干净备用把葱姜蒜清洗干净，葱切葱花，姜蒜拍碎备用锅中烧开水，放入花菜焯水三分钟，捞出用冷水过一下，捞出沥干水分将姜蒜、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精调入碗中搅拌均匀将调味汁与花菜倒在一起搅拌均匀静置一个小时之后，撒点香油和葱花即可七、凉拌手撕肉主食材：拆骨肉辅助食材：南瓜、生抽、盐、糖、黑胡椒将南瓜清洗干净，在去皮去囊，然后切成丝待用锅中倒入开水，将南瓜丝放入水中焯一下，时间不能太长将大骨上的肉撕成细条待用将南瓜丝与肉，加点生抽、盐、糖和少许黑胡椒，然后搅拌均匀最后撒点葱花再搅拌均匀即可八、凉拌熏鸭肉主食材：熏鸭肉辅助食材：盐、橄榄油、黑椒、糖、果醋、苹果、红椒、绿椒、西洋菜、青瓜、圣女果将所有食材清洗干净，切碎，烟熏鸭肉切片，西洋菜取嫩叶调味料混合在一起搅拌均匀备用锅中烧热，下入鸭胸肉片，用中火将鸭胸肉煎出油，关火一个盘子，将所有的果蔬全部放上，再放鸭胸肉将油、醋汁淋在材料中，再把所有材料跟调味汁搅拌均匀即可九、凉拌白菜肉丝主食材：白菜、瘦肉辅助食材：酱油、五香粉、料酒、淀粉、葱姜将瘦肉清洗干净切丝待用肉丝加点酱油、五香粉、料酒、淀粉再腌十五分钟左右将白菜清洗干净切丝，葱姜切末粉丝用开水煮熟再用凉水过一下锅中倒入油，加葱姜爆炒出香味，再加肉丝炒熟，加点盐、酱油蒜切末，把肉丝、白菜丝、粉丝加点醋、蒜末搅拌均匀即可十、凉拌猪耳朵主食材：猪耳朵辅助食材：料酒、白醋调料a：酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜调料b：酱油、糖、蒜末、盐半、香菜叶、红油、麻油、花椒油用料酒、白醋搓洗猪耳朵，再用清水清洗干净然后再用沸水将猪耳朵去除腥味锅中倒入水再烧开，放入调料a然后放入清洗干净的猪耳朵用中火煮约一个小时左右，筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止捞出猪耳朵，沥水分放凉，切成薄片，放入盆中加入调味料b搅拌均匀，静置半小时后入味即可十一、凉拌海兔主食材：海兔子辅助食材：香油、盐、香菜、醋、葱1.将海兔子用温水清洗干净备用2.把葱、香菜清洗干净，葱切条，香菜切一点备用3.在海兔子中倒入醋，放点香菜、葱花、盐4.放入香油再搅拌均匀即可十二、凉拌三鲜主食材：水发海参辅助食材：虾仁、熟鸡脯肉、红辣椒、黄辣椒、香油、酱油、香醋、精盐、味精1.将虾仁清洗干净切片，辣椒切块，水发海参、熟鸡肉分别切片备用2.把虾片、海参片用沸水焯一下，沥干水分3.把虾片、海参片、鸡肉片、辣椒片一起放在盘里3.将所有调料调成汁，浇在虾片、海参片、辣椒片、鸡片上，最后搅拌均匀即可

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