春天吃哪些蔬菜最好

春天，是万物复苏的季节，饮食养生方面也是不可懈怠的，多吃蔬菜对身体健康有益，这时候我们就要适当的选择一些蔬菜，即是是应季菜又非常适合这个季节吃。那么春天吃什么菜好呢？下面推荐几种适合春天食用的蔬菜。1、香椿，最好吃的季节是3月，刚发芽的香椿是时令名品，富含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿的做法很多，比如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿鸡蛋饼、椿苗拌三丝、腌香椿等，不管怎么做都是很好吃。2、韭菜，初春的韭菜最好吃，晚秋次之，夏季最差。韭菜营养丰富，含有丰富的纤维素，多种维生素、胡萝卜素及矿物质等，具有补肾温阳、益肝健胃、散瘀活血、润肠通便等攻效。另外，韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。3、春笋，竹笋一年四季都有，但出笋期主要在春季，其味道也最好，此时笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。其做法也很多，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，都是特别的美味。4、荠菜，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，有很高的药用价值。具有利尿、止血、清热、明目、消积功效。荠菜味道鲜美，摘好了，清洗干净，烫一下，包饺子、蒸包子都是特别好吃。5、苦菜，别名天香菜、荼苦荚、无香菜等，药食兼具，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。6、菠菜，春天是菠菜最嫩的季节，也是吃菠菜最佳的时候。菠菜营养丰富，具有“营养模范生”之称，其矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。具有养血补血、润肠利便、增强抗病能力、延缓衰老的作用。可以用来烧汤，凉拌，单炒、和配荤菜合炒或垫盘均可。7、莴笋，是春天养生的首选。其营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，食物纤维，多种维生素和微量元素等，具有促进消化、降低血压、预防便秘、预防癌症等施诸多功效。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/7236.html