榆钱又鲜又嫩怎么做才好吃试着这样做,做出

蒸榆钱是一道美味的小吃，春季也是吃榆钱的时候，这时候刚从树上摘下来的榆钱特别新鲜还嫩，用面粉拌拌蒸着吃，比大城市的山珍海味还好吃。春季除了周边的美丽风景还有就是这大自然赠与的新鲜的春季美食，一年四季只有这个时候的榆钱最好吃，再过一段时间就老了，趁着大好春光，赶紧出去摘榆钱回来做美食。

食材：榆钱、食用油、面粉、鸡蛋、食用盐、香油、蒜、辣椒油操作步骤：1.榆钱放在盆里倒入清水，用清水洗三遍，然后捞在控水篮子里控水。2.准备一个空盆，把控干水的榆钱放在盆里，里面倒入面粉、打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀，榆钱搅拌均匀后放在盆里备用。

3.准备一个蒸锅，蒸锅下面倒入清水，蒸笼清洗干净，上面摊上一块干净的布，然后放上拌好的榆钱，盖住锅盖蒸10分钟。10分钟后掀开锅盖，让榆钱晾着。4.蒜瓣去皮然后拍碎，切成蒜泥，留在碗里备用。5.调制拌榆钱的料汁，准备一个空碗，放入蒜泥、香油、少量辣椒油、食用盐，把这些搅拌均匀，搅拌均匀后直接倒在蒸好的榆钱里面，然后再用筷子搅拌一下。

蒸榆钱小技巧：1.蒸榆钱时不要直接上锅蒸，要在榆钱外面用面粉拌匀，让每片榆钱叶子上都要粘有面粉。蒸榆钱时放面粉的原理，第一是因为榆钱在大火的蒸制下，水分很容易流失，加入面粉能锁住榆钱的原来的味道，还有一点避免榆钱表面水分的流失，留住榆钱的营养。第二是因为不加面粉的榆钱蒸过之后，像稀泥那样碎，没有嚼劲，加入面粉蒸之后，榆钱有嚼劲，口感好。

2.蒸榆钱时，不要一直蒸，注意时间的控制。榆钱蒸的时间太长，榆钱容易成烂泥样，蒸发掉了榆钱的营养，做出来的榆钱不仅没有营养口感也不是那么好。所以蒸榆钱时要把它当作价格很贵的鲈鱼那样来蒸，不要把它当作排骨那样一直蒸，做出来的榆钱不能吃，而且还浪费了食材。

春天在山里面摘回来的榆钱，您都是怎么处理的？是蒸着吃还是怎么吃？如果您不知道怎么做的，可以按照小编的方法给家人做一道榆钱美食，保证您的家人会非常喜欢上您的手艺的。如果您也十分喜欢榆钱这道菜，欢迎分享、收藏、点赞和转发，谢谢您的鼓励和支持！

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