香油鸡,鸡肉入锅煮熟切块再淋上自制的香油

香油鸡

鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类，适合多种烹调方法，可用于炸、煎、炒、炖等等，可与其他食材搭配做出佳肴，它的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质的功效。这道香油鸡做法简单却很美味，将鸡肉入锅煮熟切块再淋上自制的香油即成，鸡肉滑嫩口感微辣

原料：鸡腿、姜、蒜、辣椒碎、盐、鸡精、芝麻油、生抽、红花椒。

做法步骤：

第1步、鸡腿处理用刀挑去骨头，使骨肉分离。

第2步、将鸡腿放入锅中，加姜片、葱段、红花椒，煮沸上盖转小火煮十分钟。

第3步、煮好的鸡腿肉放入凉水中泡浸20分钟。

第4步、姜、蒜分别切末。

第5步、将姜末、蒜末、辣椒碎放入碗中。

第6步、淋上烧热的花生油搅拌均匀。

第7步、取适量辣椒油盛入另一个碗，加入生抽、盐、鸡精、芝麻油调制成香油。

第8步、泡浸好的鸡腿肉切块，摆入盘中。

第9步、淋上适量香油。

第10步、成品图，撒上芝麻和葱花。

小贴士：

1、建议选用鸡全腿或是小腿，这个部位肉质比较细嫩，入锅煮时加点姜片、葱段、红花椒，可起到增香去腥的作用2、煮好的鸡腿肉需要在凉水中泡浸20分钟，泡浸过后鸡腿肉的口感更好

来自美食天下零下一度的作品。