小时候味道的香油怎么不见了知道原因后,不

香油是我们生活中做饭时必不可少的一种增香菜品的一种佐料，那熟悉的香味应该是每个人都无法抗拒吧！可是现在普遍有人反映说现在的香油没有以前那么香了，以前用香油做饭菜，一两滴香油即可达到为菜品提香的效果，而现在即使把香油都倒入菜中，也达不到那样的香味儿，那么问题来了，为什么以前的香油突然变了味道？这到底是什么原因导致的呢？

第一香油的制作工艺不同了

小时候我们使用香油的时候，它的制作工艺为水代法，用水代法制作出来的香油又被称为小磨香油，这种工艺制作香油是非常复杂，它需要经过十二道工艺才能制作出香油，像在生活中，我们在超市中所看到的小磨香油，它们都是商家花费一天的时间制作出来的，里面无论是味道还是营养，都是其他香油无法比拟的。但是这种工艺它的出油率较低，而且价钱较贵，这就导致了很多商家纷纷改变了香油制作工艺。

第二相有所使用的原材料不同了

小时候由于大家都在同一起跑线上，贫富差距并不是特别的大，很多人做生意都是非常有良心的。而现在不一样了，大家过对于“金钱”，导致许多人开始掺假进行制作香油。一些人用香精色素来勾兑香油，还有一些人会使用劣质的油脂来勾兑香油。这两种方式勾兑出来的香油都破坏香油里面的营养和芳香物质，使做出来的香油味道不浓郁，而且可以说里面也不含什么样的营养，严重的会对我们身体造成一定的威胁。

虽然有一些不良商家进行掺假，但是不得不说纯香油还是有的，想买到小时候味道的香油，最重要的一点就是看它的加工工艺是不是水代法，希望以上内容对你有所帮助。

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