上过春晚的胡辣汤做起来竟然这么简单

当当当当！今天要介绍的美食就是我们河南省最具特色的胡辣汤。但是作为一个河南人特别是一个驻马店人，我竟然不知道我们的驻马店的胡辣汤被唱到了春晚上！在年春节联欢晚会中著名军旅歌唱家王宏伟独唱的军旅情景歌舞:《连队里过大年》里面有这么一句歌词“各样名菜连八方，才端上吸吸溜溜。四川风味典型麻辣烫，又送来咕咕噜噜。福建特产一品佛跳墙嘞，东北的酸菜粉解馋开胃。再加上那个驻马店胡辣汤啊~”开心，撒花~当然啦，今天教学的胡辣汤是简易版的。毕竟胡辣汤这么美味，不能只让河南人品尝，最主要的是可以让条件有限的外省人也可以喝的上！

胡辣汤到底是怎么来的呢？有很多种说法，今天给大家介绍的算是比较靠谱的一种。关于胡辣汤是在哪个时期出现的问题由于胡辣汤的精髓胡椒是从唐朝才传到中国的，所以尽管历史上有一些早于唐朝的说法都是都是不太靠谱的。宋朝应该是比较靠谱的时期，由于胡辣汤是民间的小吃，所以记载的史书就非常的少。根据历史学家的考证胡辣汤应该来源于酸辣汤和肉粥。按《太平惠民和剂局方》在宋朝的流行程度来看，在食物中加入香辣的药物是非常时兴的。又可推断出胡辣汤应该是有酸辣汤和肉粥改进而形成。

好啦下面就是我们的重点胡辣汤需要什么原料以及如何做了~

原料：熟羊肉克/三碗，羊肉鲜汤克/三碗，面粉克/三碗，粉皮(或粉条)50克/三碗，海带10克/三碗，油炸豆腐15克/三碗，菠菜25克/三碗，胡椒粉2克/三碗，五香粉1克/三碗，鲜姜2克/三碗，盐1克/三碗，香醋50克/三碗，芝麻油15克/三碗。

烧制过程：（1）原材料的处理首先把熟羊肉切成小薄片，把粉皮泡软了之后切成丝（懒得切的人就直接用粉丝），海带洗干净之后切成丝泡到清水里，油炸的豆腐也切成丝，菠菜去根切段，姜切成大点的沫沫。

（2）面筋的制作首先就是和面大概需要克水，然后就是用沾水的手用力揉面团，饧几分钟后再揉第二波，最后对清水慢慢的揉直到把面汁全部揉出来。再把面筋拿出来放到清水里。（如果你懒应该有现成的面筋可以买来泡一泡就可以用）

（3）最后的熬制锅里面大概加入克的水，然后依次加入鲜羊肉汤、海带丝、粉皮丝、油炸豆腐丝、盐大火煮沸。加入凉水使汤变成微沸的状态，把洗好的面筋抖成大薄片，涮成面筋穗(具体怎么涮详见百度百科)。沸腾后把面欠倒入锅中并缓慢搅动。放入五香粉、胡椒粉搅匀后放入菠菜就可以了。（像我这种不喜欢菠菜的就可以不加或者换成其他菜）吃的时候淋上香油和醋就完美了（偷偷告诉你配水煎包吃真的是人间美味）！

好啦~今天的简单方便上过春晚的胡辣汤教学就结束了。如果大家有什么感兴趣的食物可以评论到下方，下期我们一起探讨！

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