调制饺子馅的秘诀蚝油香油和它缺一不可,

调制饺子馅的秘诀：蚝油、香油和它缺一不可，试过的人都说吃着香

提起饺子，大家也都是吃过的饺子，是我们中国的一种传统美食，它的历史悠久，能一直延续至今，当然也是有它的独特魅力，而现在爱吃饺子也是一件很简单的事情，毕竟现在的食材也是非常的齐全，不管你想吃什么样的饺子馅，只要你动手去做都是能吃到的，今天跟大家分享的是拌饺子馅的秘诀。

俗话说的好饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅，有很多的人在拌肉馅时，也是会加入各种各样的调味品，觉得这样拌出来的饺子馅味道就会更加的好吃，吃着更加的香，其实想要搬出来的饺子馅吃着香，并不需要放入种类特别多的调味品，放得多不如放得对，这三种调料缺一不可，试过的人都说这样做出来的饺子吃着太香！

现在很多的人都是非常的喜欢吃肉，馅饺子在家里也是比较的常见，大家都知道，不管是哪一种肉不是带有肉腥味儿的，为了更好的去掉这个味道，有一些人什么都往里边放，像生抽老抽都往饺子馅里面，难怪做好了饺子吃起来带着一点点的苦味，其实只需要加入蚝油白糖，滴入几滴香油就可以了。

放这三种调料的时候也是有要求的，一定要按照比例来，两斤的肉馅儿需要三勺蚝油，两勺白糖和适量的香油，拌好的饺子馅儿，闻着香，吃着更香。除了放调料之外，搅拌的时候也是要注意，一定要搅至肉馅上劲，说白了就是不停的搅拌，利用蛋白质的凝胶作用来维持水分，让肉馅达到鲜嫩的口感，然后再加入盐和料酒再不停搅拌，这样饺子吃起来更加的筋道，而且还能够去腥味儿。

搅拌好了之后再加入姜末葱末，十三香，最后再倒入少许的水，加入水的时候一定要一边搅拌一边加入，然后朝一个方向不断的搅拌，蚝油白糖香油要放在最后加入，搅拌好了之后肉馅就做好了，做好的饺子一咬一口汁，鲜嫩多汁，吃着特别的香，大家学会了吗？

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