羊肉汤加了它,等于白炖不鲜营养低,

一说冬令补品，那是一定要说到羊肉的，多食羊肉可以抵御风寒，还可以补肝明目，可以说是冬季必不可少的食材之一了。但是羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以在烹制的过程中，许多人都喜欢加入调料来盖住或去除这股羊膻味。羊肉汤加了“它”，等于白炖！不鲜营养低，难怪家人不爱喝，其实去除味道的调料也是有讲究的。香料在人们的概念中是用来去腥提鲜的，所以有不少人会在烹调羊肉的时候加一些大料进去，但是做羊肉汤还是要体现羊肉自身的鲜味，大料不仅会遮住羊肉的鲜味，还会使羊肉的营养有所损失。那么羊肉汤究竟应该放些什么来调味呢？来跟着我一起做一遍你就知道了。

羊肉冬瓜汤

By冬儿妈妈

配料：

羊肉片克、冬瓜克、香菜2棵、精盐少许、小葱1棵、姜适量、白胡椒粉半勺、香油半勺、鸡精少许

烹饪步骤：

1.冬瓜切片，羊肉焯水。

2.锅中放水煮葱和姜片，煮一分钟。

3.放入冬瓜片

4.煮八成熟

5.放入羊肉片

6.放入白胡椒面和精盐

7.放入鸡精和香油

8.最后放香菜关火

9.鲜汤美味又营养

烹饪小贴士：

1、想要去除羊肉的膻味，除了生姜，还有许多办法都可以做到，比如适当加入一些甘草和料酒；或是使用药料，，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏与羊肉同煮，不仅去除不仅去除腥味，还会使羊肉具有独特的风味；在煮粥时可以加入一些红枣等等.2、羊肉分为山羊肉和绵羊肉，相较而言，绵羊肉的口感要比山羊肉更好吃，但绵羊肉的脂肪含量要高于山羊肉，胆固醇含量也要更高。在挑选羊肉时，肌肉摸起来黏手，肉质纤维细短，羊毛卷曲的则为绵羊肉。反之，触手不黏，纤维粗长，羊毛硬直的则为山羊肉。

还有什么食材可以去除羊肉的膻味呢？

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