柳树叶还能吃竟然能有这么多的做法,简直太

柳树叶是非常好吃的一种时令菜肴。鲜嫩的柳叶，可以炒，可以凉拌，可以蒸制，可以做成包子，锅贴，杂粮饼，饺子馅。做法很多，口味各有特色，但一样的好吃。

我吃柳树叶，最爱它那个苦苦的味道，凉血，清火，排毒，去湿气。如果按照常规处理漂个一两天把苦味去掉了，反而不好吃了。所以一般都是最多盐捏一下去掉点苦水就这么吃了。注意步骤：洗干净的嫩柳树叶过水焯一遍，再放水里静置24小时以上，期间换水3至4次，直至轻尝一片叶子无明显涩感（要注意，换水要勤，因为柳树叶有毒素）。

第一种：蒸柳叶。

新鲜的柳叶洗净后稍微控下水，加四成玉米面，六成白面，少许盐，少许五香粉搅匀。要让柳叶沾满面粉的同时干哒哒的才行。蒸锅烧开水，大火上汽后把柳叶铺在蓖子上大火蒸6-8分钟。拿一个小碗，加生抽，辣椒油，胡椒粉，蒜泥，醋，少许凉开水调一个蘸汁。柳叶蒸到时间后抖散，蘸料汁即可。第二种：柳叶炒鸡蛋。

柳叶洗净后切碎，加少许盐，胡椒粉，味精，五香粉腌制一下的同时杀点水出来。加几个鸡蛋打匀后加少许植物油待用。锅内加油烧热，将鸡蛋柳叶碎下锅炒制。改小火慢慢炒成小碎块，加少许香油出锅即可。第三种：柳叶清炒虾仁。

柳叶加盐，少许生抽，胡椒粉腌制半个小时待用。新鲜厄瓜多尔白虾剥出虾仁后，加盐，料酒，胡椒粉，生粉，姜末，少许植物油打匀上浆后放到冰箱冷藏。锅内下油，加姜末炒香，将虾仁下锅炒到变色发白，加少许盐调味。放入腌好的柳叶，翻炒均匀即可。

第四种：柳叶春卷。

柳叶放开水锅内焯水后挤干水分切碎。加猪肉沫，姜末，盐，生抽，蚝油，植物油搅匀制成馅料。春卷皮稍微用湿毛巾润湿，包入馅料制成春卷。锅内起油，烧到6成热下春卷炸到干挺淡黄色，漂起后捞出控油。全部炸完后，油温升到8成下锅复炸，炸到金黄色即可出锅食用。

第五种：凉拌柳芽

1，将柳芽洗干净，用开水焯一下

2，焯熟放冷水里冷却，沥干，将柳芽用刀切成两半。

3，切葱花，最好是葱白，剁碎。

4，将柳芽和葱花放大碗里，加味极鲜，香醋，少量盐，调匀。

5，最后放香油，成品上菜。

第六种：柳树叶的包子

1.五花肉适量、将肉剁碎，

2.嫩柳树叶，自己采摘适量，将其切碎。

3.切好后，放入食用油适量、盐适量、味精少量、葱适量

面已调好置于温暖地方发酵2--3小时（根据温度掌握时间），注意用温水调面，软硬要合适

第七种：香酥柳树叶

1.柳树叶用清水洗至干净

2.鸡蛋两个，面粉三百五十克，盐五克，淀粉一百五十克，调匀做成糊状。

3.锅里做油，油温烧至三成热下入裹好糊的柳树叶。炸至两面金黄，酥脆可口捞出。

4.然后我们撒上椒盐或者沾着番茄酱。

一道美味的香酥柳树叶就做好了。

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