蒸鸡蛋羹,不要只会加水,多加一些它,营养

嫩嫩滑滑的鸡蛋羹深得大家的喜爱，它不尽口感嫩滑细腻还营养丰富，是一道流传多年的家常菜。而且嫩嫩滑滑鸡蛋羹特别适合孩子和老人吃，我家孩子就特别爱吃，每天蒸一碗鸡蛋羹孩子一口饭一口鸡蛋羹吃的可香了。不过看式一道简单家常菜却还是有很多人蒸不出它的细腻嫩滑。所以我们别看鸡蛋羹做法简单一看就会，但一般没蒸过几次的人想蒸出一碗完美的鸡蛋羹可不件容易事。很多人蒸出的鸡蛋羹不是水加多了就是水加少导致鸡蛋羹不是太稀就是太硬口感差。所以不管是做什么菜，想做出来美观又好吃是有技巧的。

今天侯小厨就来教大家怎么样才能蒸出一碗细腻嫩滑又营养的鸡蛋羹。首先蒸鸡蛋羹时，打鸡蛋液时要按一个方法打，而且不要只单单加水和盐，可以多加一勺香油或猪油味道更香。蒸鸡蛋羹记得不能用旺火蒸，水开后就可以转小火蒸，鸡蛋羹不会有小气泡更嫩。再就是鸡蛋羹还可以加些花蛤或虾仁一起蒸味道更佳，而且营养价值翻倍，味道更鲜香。因为花蛤和虾仁的鲜味渗透到鸡蛋里面，再加上鸡蛋的本身香滑，搭配一起就是完美的组合，味道真心的棒！下面我详细的介绍下这道花蛤蒸蛋羹做法。朋友们记得赶紧收藏学会做给家人吃，因为这道菜好吃又营养老少皆宜，别错过。

食材:鸡蛋3个、花蛤10多个、适量的姜片，香葱、香油2勺，适量的酱油、盐

步骤一:先将花蛤加点盐用清水洗干净，锅里倒入适量的清水烧开放入花蛤生姜，花蛤一打开马上捞出来备用。

步骤二:鸡蛋3个打碎倒入碗里，加入一勺盐，然后往一个方向把鸡蛋打散，充份搅打2分钟左右，再加入鸡蛋液1.5倍的凉白开或清水，混合均匀。

步骤三:花蛤碗里倒入鸡蛋液。

步骤四:盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，冷水下下锅小火蒸20分钟左右。

步骤五:蒸熟后取出保鲜膜，然后倒入香油和酱油，在撒上一把葱花即可。香嫩可口的鸡蛋加上花蛤的鲜香，吃起来别有一番风味，味道真心棒！

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