芝麻酱的口感有所不同,主要是因为以下这三

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芝麻酱在我们的生活中也被称为是，它是把芝麻炒熟磨制成的食品，有独特的香味作为调味品来食用，芝麻酱主要分为黑芝麻酱和白芝麻酱，主要原因是因为所需原材料有所不同。芝麻酱是非常受大家喜爱的一种香味调味品之一。黑芝麻酱具有滋补益气的功效，但是在食用的过程中，很多人都比较喜欢选用白芝麻酱，因为白芝麻酱的口感更好一些。在华北和东北地区，芝麻酱普遍被用，为做火锅蘸料和凉拌菜的调味品来使用。纯正芝麻酱的做工精细色泽金黄，口感细滑，口味醇香。很多人都有这样的经历，在超市购买的芝麻酱有不同的口感和味道，导致芝麻酱口感不同的原因，主要是因为制作工艺有所不同，芝麻酱的制作工艺主要有以下的这三种。第1种通过传统工艺石磨研磨的芝麻酱芝麻酱是不取油的原浆，就类似像小磨香油那样，是一种传统工艺做法，做出来的才能保证产品品质是最好的芝麻酱，通过传统工艺研磨，能够保证芝麻的营养成分不被流失，因为传统的石磨工艺，在磨制的过程中，每分钟石磨的转速控制在35转温度在40度左右，这种状态下能够激发出芝麻的最佳香氛程度，以及能保证芝麻的营养成分是最高的，在这个制作过程中也激发出芝麻酱的钙含量，要知道，所有的食物中芝麻酱的钙含量是最高的。第2种磨浆机磨制的芝麻酱磨浆机磨制的芝麻酱也是纯芝麻酱的一种，但是它的品质上肯定有所区别，品质会低于小磨芝麻酱，主要原因就是因为磨浆机的转速每分钟高达转。卷的转速会产生度以上的高温，度以上的高温大家可以想象一样会造成很多营养物质的流失，同样还会产生一种有害物质，苯丙比的出现在高温状态下是肯定会产生苯并芘的，只有大的生产厂家才可以在后续的工序中进行本评比的处理，因为这种设备是非常昂贵的，很多小工厂没有后续的处理工序。第3种使用面酱和香精色素进行勾兑的芝麻酱，这种芝麻酱也被称为是假芝麻酱，它是假芝麻酱的一种代表，它的味道有一种刺鼻的香精味，因为其中一点芝麻的成分都没有或者含有极少量芝麻油的成分，这样也不能够完全实现芝麻酱的口感和味道，因为所用的食材是完全不同的，购买到这样的芝麻酱，尽可能的不要给孩子食用。以上的这3点就是导致芝麻酱口感不同的主要原因，如果我们想买到口感好一点的芝麻酱，尽可能要选择传统的传统的石磨研磨，不用磨浆机磨制出来的芝麻酱。

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