做麻油土豆丝时,千万不要直接调,多加这一

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剁椒麻油土豆丝是一道特色的凉拌菜，食材主要有麻油、土豆、香油等，调出来的麻油土豆丝味道非常棒，非常适合下酒的时候享用，但是很多人都做不出来麻油土豆丝的那个味道，土豆丝既不脆也不嫩，那是因为在做凉拌麻油土豆丝时，忘了这几步，所以做出来的土豆丝不脆也不好吃。食材：土豆、麻油、剁椒、食用盐、香油、蒜瓣、白醋操作步骤：1.土豆两个，削去外皮，清洗干净然后把土豆先切成薄片，然后再切成把土豆片摞在一块，切成一条一条的土豆丝放在水盆里泡着，一会备用。2.把土豆丝焯熟，准备一锅清水，把清水烧开，倒入切好的土豆丝，盖住锅盖，放入切好的土豆丝，煮沸后用凉水冲两下，然后晾凉，放在拌菜盆里备用。3.剁椒洗干净，切成碎末，放在一旁备用；蒜瓣剥皮洗干净，然后剁成蒜泥。4.把控干水的土豆丝放在一个大盆里，依次放入麻油、香油、剁椒、食用盐、蒜泥等，用筷子顺时针搅拌一下，然后把拌好的麻油土豆丝放在一个盘子里，即可使用。麻油土豆丝操作技巧：1.土豆丝切得很细的技巧：把土豆丝先切成薄片，然后薄片叠薄片，沿着边切，切得越慢越细，很多人在切土豆丝时，不够细不够薄，那是因为没有把土豆丝切成薄片，以至于切出来的土豆丝很厚，焯水时也很难焯熟，所以为了能够尽快焯熟土豆丝，焯土豆丝时先把土豆丝切薄切细，这样做出来的土豆丝熟得快而且口感又很嫩。2.土豆丝怎样做得拥有口感脆的技巧：把切好的土豆丝放在清水里泡，并放入适量的白醋泡10分钟，这样做出来的土豆丝非常清脆，有的人拌出来的土豆丝味道很老，一点也不脆牙，那是因为在泡土豆丝的时候没有加入白醋泡一泡，白醋能让食物保鲜，所以无论夏天人们做凉拌菜的时候都喜欢滴上两滴白醋，这样做出来的凉拌菜更脆更好吃。以上是小编分享的剁椒麻油土豆丝怎样做更脆更做嫩的技巧，希望对您有帮助，如果您喜欢吃土豆丝，欢迎转发、评论、点赞和收藏，谢谢您的鼓励和支持！做剁椒麻油土豆丝时，不要直接放进锅里煮，先把土豆丝用醋泡脆，然后再用水焯熟，这样做出来的土豆丝更脆更有味道。

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