一斤一块钱,四月多吃这种菜,清脆爽口,而

一斤一块钱，四月多吃这种菜，清脆爽口，而且败火解毒

4月是天干物燥的季节，很多人都很容易上火，所以要多吃一些败火菜，比如说绿豆芽。绿豆芽性凉，能够清热解毒，调理肝脏，利尿去湿，特别适合于高血压和冠心病的患者食用。民间有一种偏方，是用绿豆芽和鲫鱼炖煮一起，喝下此汤能够催下母乳。另外绿豆芽也可以榨汁加上白糖或者蜂蜜当做茶饮用，豆芽汁能够治疗尿频尿多等症状，最重要的是绿豆芽中含有丰富的纤维素，最适合与韭菜同炒或者凉拌，特别的助于消化，而且能够预防便秘。

豆芽具有丰富的营养价值，很多人觉得吃豆芽还没有豆浆的营养价值高。其实这是完全错误的，豆芽的营养成分要比豆浆营养成分含量多的多。豆芽中的蛋白质是大豆的1.1倍，但是豆浆中的蛋白质含量是小于大豆含量的。豆芽中的胡萝卜素和维生素e都是大豆的两倍，而豆浆的胡萝卜素和维生素e含量是小于大豆含量的。豆芽中的叶酸含量是大豆的两倍以上，豆浆中的叶酸小于大豆含量。豆芽中的微量元素特别容易被人体吸收，但是豆浆中的微量元素不易被人体吸收。所以千万别再认为豆芽没有豆浆，营养价值高了。今天小编就教大家一道最简单的凉拌韭菜豆芽做法。

所需食材：豆芽一碗，韭菜一把，大蒜、小米椒、生抽、蚝油、香醋、食用盐。

做法步骤：

第1步，将买来的豆芽洗干净之后放入开水中焯水30秒左右。注意不要焯水时间过长，只要煮至断生就可以，否则会破坏豆芽的清脆口感。

第2步，韭菜洗干净之后切成三厘米左右的小段，然后也放入开水中焯水30秒左右，同样韭菜的焯水时间也不易过长，过长会使韭菜粘成一坨。

第3步，将焯好水的豆芽和韭菜放入碗中，加入切好的蒜末和小米椒，然后加入一勺，生抽一勺，蚝油一勺，食用盐一勺香醋，最后再淋上少许的香油搅拌均匀即可食用。

豆芽和韭菜都含有丰富的纤维素，将这两种食材搭配在一起，营养翻倍，而且夏天天热，很多人都没有胃口，最适合这道凉拌菜了，败火解毒，而且清脆爽口。喜欢的朋友都在家试下吧！

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