家常菜才是最好的美食美味,饭店永远做不出

如今工作繁忙，大多时间都是在外面的饭店吃饭，或者就是外卖，但是无论外面的饭菜再好吃，都吃不到自己在家做菜的那种味道？

不知道大家有没有这种感觉？由于我是北方人，又是做厨师的，每次休息或者有时间，都会自己在家做几个家常菜，自己在家吃，感觉很好，外面吃饭没有这种味道，老婆也非常喜欢我做的菜。

那么下面我就分享4道老婆最爱的家常菜，做法经验都是个人的，谈不上正宗，但是味道不赖，希望大家指导批评，谢谢。

一、牛肉粉丝白菜煲

需要的材料很简单：牛肉、白菜、粉丝、干辣椒，其余都全是调料。

做法：

一、锅热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，

二、白菜放进去翻炒几下，倒入煮牛肉的牛肉汤，

三、再加入泡好的粉丝，加入盐、胡椒粉、生抽调味（家庭做不用鸡精、味精等调料）

四、煮至粉丝透明，放香菜调色，滴上几滴香油，别提这道菜是多么的诱人，尤其配上一碗米饭，绝配。

二、农家烧豆腐

需要材料：豆腐适量（根据自家的人口）、肉沫等量、剁椒、大蒜、韭菜、酱油、蚝油、高汤（没有就用开水）

制作过程：

韭菜切小段、大蒜拍碎、肉末用料酒、酱油腌制一会。热锅多油，下入豆腐煎，一面定型再翻面，不然容易烂，也容易粘锅。热锅凉油下肉末翻炒变色，下入大蒜、剁椒爆香，下入准备好的高汤（开水），蚝油、酱油、盐调味，再下入豆腐块，中火收汁，浓稠撒上韭菜段，翻炒一下就可以出锅了，同样适合配米饭。

三、鱼香藕丸

需要材料：肉末（半肥瘦）克、嫩藕（剁碎）克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量；

制作方法

1.将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）；打入鸡蛋搅拌均匀；放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲；拌匀的藕泥静置10分钟；

2.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用；热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油；

3.锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香；再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花，上桌

四、番茄炒鸡蛋

需要材料：番茄、鸡蛋、盐、糖；

制作做法

1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐；番茄（要够熟）切好待用；热锅，放油（要比平时炒菜放多一倍油），看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒

2.边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起；

3.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖7分钟；看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度；

4.开大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）；加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成；

这就是老婆最爱的四道家常菜，无论都一道配米饭都是下饭神器，有没有你的喜爱呢？

如果让你选择，你会选择哪一道作为下饭菜呢？