几道好吃的家常菜做法,简单易学,营养又美

现在人们的生活环境好了，不再像从前一样，人们的要求是不仅仅是吃饱，还要吃得好，说起吃的好，外面饭店的饭即使再贵，也不如家里的饭温馨和干净，今天我就来给大家教几道好吃的家常菜做法，简单易学，营养又美味，学会做给家人吃！

番茄炒蛋，这个是最受大家欢迎的家常菜之一了。但是最简单的菜也是最难做的，很多人有没有一种感觉，自己在家做的番茄炒蛋番茄也不入味，鸡蛋却炒的很老？其实最简单的菜也是有讲究的，做番茄炒蛋之前，先将番茄洗干净之后用开水焯一下去掉番茄的皮。这个皮去掉之后再炒更容易炒成糊状。番茄去皮之后我喜欢将它切成小块（为了快速炒成糊状）备用，锅里放入多点的油（鸡蛋很吸油）在油温只有4成热的时候倒入鸡蛋快速的翻炒，这样炒出来的鸡蛋很鲜嫩，如果油温过高，鸡蛋就像很多人炒出来的那样变老了。口感就不好了，鸡蛋炒好之后盛在碗里，将切碎的去皮的番茄丁倒入炒锅里继续翻炒，一直翻炒至完全成糊状，倒入刚才炒好的嫩鸡蛋翻炒几下放入调味品和盐，就可以出锅啦，出锅的时候撒上葱花，喜欢吃番茄炒蛋的可以一试！

酸辣土豆丝。和番茄炒蛋一个地位的酸辣土豆丝，几乎是家家户户老少皆宜的一道菜，在饭店里这道菜也很受欢迎，但是很多人发现，在饭店里人家炒出来的一点也不软，脆脆的但是很入味，在家里很多人就做不出来这种效果，炒的轻不入味。炒的很容易太软，其实炒土豆最重要的一步不要忘啦！切丝的时候边切边用冷水浸泡着土豆丝，一定要把多余的淀粉泡干净，炒出来的土豆丝才不容易糊锅，炒土豆丝最重要的就是花椒和蒜末，还有辣椒段。锅里放油先将花椒煸出香味，然后将花椒捞出来扔掉，再放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，倒入泡好的土豆丝，想要好看的还可以放入青红椒的丝，放入调味品翻炒几下，炒制断生即可出锅。温馨提示，切丝的时候一定要均匀哦。

红烧肉。在家做饭讲究的就是快速美味又好吃，今天给大家说个简易版的家庭红烧肉，首先卖肉的时候选择带皮的五花肉，洗干净之后开始切块，由于五花肉成品的时候会比生肉缩小将近一半，所以切肉块的时候不宜太小。切好之后倒适量料酒腌制30分钟。锅中倒入少许的油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢的煎至颜色变得微微发黄，然后将这些肉块捞出备用，这一步一定要做，因为五花肉有肥肉，煎一下吃起来不腻。五花肉最重要的就是炒糖色，煎完五花肉之后将炒锅刷干净，重新倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，动作要快，炒糖色不能炒得太慢，不然炒久了容易发苦，炒好之后将煎好的五花肉倒进去翻炒，倒入酱油和老抽继续翻炒。炒好之后倒入淹没肉的水，放入八角和桂皮，转大火至水烧开之后再转成小火炖煮15分钟，这个时候再放入适量的盐，接着继续炖煮15分钟，开大火收汁，收汁的时候一定要不停的翻炒，防止糊锅，一份简易版的家庭红烧肉就做成啦！

宫爆虾球，到了秋天正是补钙的好季节，家里有老人孩子的，这道菜一定要学学哦。如果有条件的话最好买新鲜的虾，回来之后将这些虾去头去虾线，直接剥去外壳。将剥出来的虾仁用料酒，胡椒粉和少许的盐，淀粉搅拌均匀先腌制15分钟，葱姜切片。如果孩子和老人吃可以不放辣椒，用生抽，白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用，喜欢吃胡椒味的还可以放入胡椒粉，锅里放入油大概5成热的时候方入花椒和葱姜煸出香味，倒入腌好的虾仁，放入一点油炸好的花生米，翻炒几下后倒入刚才调好的料汁，让虾球充分的吸收料汁的味道之后就可以出锅了。这道菜做起来很方便，只要按照自己的口味将料汁调好就可以啦。

蒜蓉油麦菜，青菜也是我们在家常吃的一道菜，但是很多人也很纳闷，饭店炒出来的蔬菜，一般都是翠绿的，我们在家炒青菜，一不小心青菜就被炒蔫了，不好看也不好吃，下面就教大家一道蒜蓉油麦菜，新鲜的油麦菜洗干净之后控干水分，葱姜蒜切末，辣椒切段，蒜末一定要多，这道菜全靠蒜末来提味。炒锅放油之后，将油烧热放入葱姜蒜爆香，在留一点新的蒜末最后放，炒青菜一定要用大火，快速翻炒1分钟就可以出锅，千万不要用小火炒很久，待油麦菜变得稍微软一点放入一点耗油，最后将剩下的蒜末倒入，出锅的时候在淋上一点明油口感更好。

这几道简单又美味的家常菜你们学会了吗？营养美味，学会做给家人吃！

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