一根生日面,孩子想一年,家中的你,也能做

宝贝过生日，能吃上你做的6米多长的一根生日面，会有什么反应，哪只有你做了才会知道你。

现在的孩子就是家里的宝贝，集全家人宠爱为一身，全家九口人，只有三个孩子过生日，每年都过，而且约定坚持到十八岁，十八岁的生日，就更加的隆重，因为还有个新名词，叫成人礼。

不管是哪个孩子过生日，我总会给孩子做上一碗长寿面，只是还是个孩子叫长寿面，总觉得不好，所以我们都叫它生日面

吃上一根面的生日面，总让孩子入月就期盼，倒计时式的提醒我，恐怕我忘了。

生日如约而至，早晨五点起来，开始了我的幸福之旅，

为什么这样说？对于一个厨师来说，做饭就是工作，给自己家人做饭，哪就是幸福。

京东售价78元的一根长寿面

这种面也有点太贵了，再者说京东上下单，再快递到家，少说三，四天，更重要的是，面条是干面条，厂家不知道做好多少时间了呢？怎么能与咱自己做的手擀面好吃。

咱这也有4米多长

手擀面比干面好吃，这应该是世人不争的事实吧，但现在人们也弄不明白，活好一块面团，分成二半，一半面条机压，另一半用手擀，做出面条口味怎么就不一样呢？

但大部分人都认为，二种做面的方式，用力的方向不同，面条机从一个方向用力，总是从一个方总向走面，而手擀的面是旋转的用力，从而力量对于面粉内部组织破坏与重组的不同，造成煮出面的口味不同，对于我来说，手擀面吃头一口，就有一股浓浓麦香味。

再就是手擀面汤还浓，稠糊的让人回味。

记得妈妈擀好面，怕粘连就会撒上薄薄一层细细的玉米面，开水下面条时先把面条一抖，开锅面就熟，连汤带面，放盐，葱花香油这么一浇，你闭上眼想想吧，哪是一种多么幸福的口味。

对于一根六米多长的生日面，工夫不在擀面，而是在于切面。

第一步，用点温水化点稍稍一点盐，因为盐可以让面更筋道，再打上二个蛋清，注意不用黄只用清，因为蛋清可以增加面的滑度与弹性，让面吃起来很筋道而且不粘，又不容易糗。

把盐与蛋清都化好搅匀，再加入适量的水，面粉倒入盆中，边倒水边用手来回的搅面，直到面粉成为一片片的，再用力的揉压成面团。

面团揉好一定盖上布，让面团醒醒，哪样的面团擀起来，即省劲面又光滑。

这就是六米长的一根面

面擀好了，切面条才是最关键

仔细看刀法

用右手抓住刀背，而不是刀把，左手按着面的边缘，从圆面片的外圈向里圈转，度一圈圈的转。

直到面片的最中心，这样一根六米长的生日面就做好了

净锅上火，放点油煸一下葱花，炒上点西红柿，点上几滴酱油，冲水用盐调一下口。

注意不要忘了荷包鸡蛋，没有荷包蛋，怎么能叫生日面啊，在汤似开非开时，将鸡蛋直接打入锅中，改下火煨上1分钟左右，让鸡蛋的蛋清将蛋黄包好，再改中火1分钟鸡蛋煮熟，然后下面条，面条到锅开锅就熟，这样一碗好吃的生日面就做好了。

你学会了吗？有问题找我

鲁肴叙郭年山只做餐饮不差行。