鸡刨豆腐有趣的名字,简单的食材,新手

白癜风哪些不能吃 http://news.39.net/bjzkhbzy/171011/5751908.html
菜名有趣，吃起来也美味，新手入厨若能掌握几道这样的菜式，必能技惊四座。?

主料

北豆腐克、鸡蛋2个、青椒半个、红椒半个、香葱20克

辅料

五香粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、油适量

操作步骤

1．北豆腐放在蒸屉上静置半小时以上，将豆腐内的水控出。

2．鸡蛋打散。青椒、红椒去蒂去子，切约5毫米的小丁，香葱去根洗净，切小粒。

3．控好水的豆腐放在碗中，用勺子压碎。不要太碎，蚕豆粒大小即可。

4．开中火加热炒锅，锅内放2汤匙油，放入一半香葱粒炒香。

5．放入刨碎的豆腐翻炒，同时加入盐、五香粉和白胡椒粉。

6．加入青椒丁、红椒丁翻炒均匀。均匀倒入蛋液。

7．等锅底部的鸡蛋成形后，晃动锅，将食材翻面。整体翻不过来的话用铲子一块块翻面即可。

8．基本凝固后下另一半香葱粒，调入香油、鸡精、盐，炒散即可。

零失败秘笈

?首要的一个关键就是要控出水分，这个步骤不能少，否则成品含水量大影响品相和口感。

?炒这道菜的时候，还可以加入肉末、虾皮等多种食材。豆腐不要切，一定要用铲子、勺子等压碎成不规则的形状，口感好也更入味。因为这道菜比较素，适当多放香油可以增香。

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