别以为街边香油多好看过之后你就后悔玉磨坊

我们在市场溜达的时候会发现肯定有那么一家现榨香油的存在。通常我们会看到一些小商小贩，直接通过压榨机将芝麻中的油脂所榨出来。这种生产工艺和压榨法香油十分相似，其实现榨香油就是压榨香油。

所谓的现代香油就是我们最常吃的一种香油，它的工艺很简单。就是通过压榨机直接将芝麻当中的香油所压榨出来。而且这种工艺它的出油量还算是高的。大家都知道芝麻的油脂含量大约为百分之五十五，而压榨法香油的榨油率几乎能达到百分之四十以上，也就是说，压榨法香油，一斤芝麻，大约能出五两到六两的香油。

但是由于这种工艺在制作香油的过程中会产生大量的热量，这样一来芝麻就会被烧糊，而烧糊的东西它都会产生大量的苯丙比。它是一种致癌物质。而且这种物质如果没有专门处理的话，是很难去除掉的。所以很多商家为了将其制作出来的香油提升安全等级，就需要不断的精炼以及提纯。只不过过多的提纯和精炼，也会将芝麻中的营养成分和芳香物质也一起破坏掉。这种清澈的香油一般被评为一级香油，而相反的，所谓的四级香油几乎没有经过任何假提纯和精炼，虽然这种香油味道浓郁，可是含有的苯丙比也多一些。

但是转过来看，我们街头现榨的香油，他们并没有后续的精炼和提纯。因此这样的香油是不太适宜我们人体使用的。

而且有一些小商小贩，他就利用了大家眼见为实的这句话，虽然我们眼睛看的没有什么问题，但是他会将你看不到的东西做一些文章。有一种压榨机，其实是有两根管道的，一根在顾客的眼前，还有一根，是在设备里面的，里面就是小贩提前准备的色拉油或者其他油脂，这种油脂价格低廉，没有味道，加入香油当中既能节约成本又能不让顾客发现。

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