一年四季见到这菜别错过,孩子超爱吃,会长

这几天不敢吃辣椒。吃了些生冷的东西胃痛的受不了，这是前天包的抄手了。估计没有比我还贪吃的人了。睡到大半夜起来弄东西吃。饿得翻来覆去睡不着，翻了冰箱看到只有剩饭，上面极冻室看到前几天包的抄手。这次包的是五香抄手，比起上次那个放辣椒的抄手更好吃。本身自己是四川人平时就喜欢吃抄手一类的，由于我们四川、重庆地区喜好吃辣，所以当地会将抄手煮熟后配以红油或其他配料。因抄手本身味道丰富，配以清汤味道也十分鲜美。家里孩子也超爱吃，孩子不挑食，身体长高也快，还能强身健体呢，今天就带来这道五香抄手的做法。

五香抄手

By小玉厨房

配料：

五花肉克、抄手皮克、精盐3克、生抽适量、葱适量、姜一块、料酒适量、蒜2瓣、五香粉少许、黑胡椒粉3克、孜然粉少许、陈醋4毫升、花椒粉5克　　　　

烹饪步骤：

1.五花肉洗净切肉末

2.葱姜蒜切沫

3.加入五花肉里面。然后再加入盐，料酒。五香粉，孜然粉，黑胡椒粉，花椒粉。然后全部搅拌均匀，如果太干的话就倒点料酒。直到黏稠状态

4.抄手皮备好

5.取一块皮，加少量的搅拌好的五花肉

6.对折

7.左边用筷子沾一点肉里面的黏液抹在左边角落，从下转弯即可成一个元宝形状

8.依次全部包好

9.汤锅烧水至开

10.水开后放抄手下去煮至漂浮

11.取一个碗，倒点生和抽陈醋

12.煮好的抄手装进去。加少量的汤水

13.然后加入自己制作的五香肉酱。撒上葱花即可。

烹饪小贴士：

1.包抄手馅儿别包太多。不好煮熟的，外面皮很薄。皮烂了里面肉还没有熟。煮的时候水开了就关中小火，慢慢会漂浮起来。漂浮起来的一定是熟的。煮的时候要用筷子多划动，会粘锅。2.水量的适合，让肉馅更滑嫩，没有它，你的肉馅煮出来就是硬硬的一坨，完全没有口感可言。因此水一定要加够（具体问题仔细看上面的做法）。4、姜葱：提味的调料，看个人喜好而定，但是我个人以为，加了更香，一定要切很碎很小，一般大人吃的话，调料可以加红油辣椒和香油这样吃起来会更有味道哦！

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