被小磨香油养大的我及小磨香油制作流程

很抱歉，近期因为年研学团队的组建和发展，不停在找新办公室，年底了各种事情都在忙碌，研学产品考察等事情，很久没有更新一下自己的空间了；

最近又忙着给老爷子在深圳的粉丝们团小磨香油，1月初也快要从山东发货来了，今天有点闲，索性就写写靠香油过日子，把我们养大的老爷子和他的香油吧；

前不久，我妹说了一句话：咱爸就是太实诚了，所以发不了“财”......

是的，老爷子和老爷子的老爷子都是一样耿直、实诚的农民，认识我的人，应该也觉得我是百分百遗传了他们的，哈哈，算我自夸吧，到底我是何样，你们说了算，吼吼；

言归正传，说说我家的小磨香油，香油、芝麻酱，在我们家乡不论是城里还是乡下，是必不可少的，炒菜、凉拌、做汤，样样需要......

我和另外的四个兄弟姐妹出生在山东临清的农村，父母纯朴、简单，地里的收成是养不活我们五个孩子的，尤其是四个孩子读书的家庭，所幸还有个油坊，从小每天放学，一进村子就能知道今天家里是不是磨油了，我们村不小，村东头走到村西头，有1公里左右，我放学是要从村东头进，我家是在村西头的，够香吧？

小时候，放学回家除了做饭、洗碗、活面、洗衣服之外，还要经常帮父母做的就是洗芝麻、烧火、烧水、撴油，得空还得去集上卖香油，虽然远在公里之外，但是在深圳我家老爷子也聚集了一批香油支持者，今天就让大家了解一下，我们家油坊的油是怎么做的.....

首先说说有几道程序：

选芝麻

洗芝麻

炒芝麻

磨浆

兑浆搅拌

震动分油

选芝麻：

芝麻怎么选呢？其实我也不知道，但是我经常听老爷子唠叨谁家芝麻好，谁家芝麻不好，老爷子买的芝麻一直都是国产的芝麻，以前我问过他，为什么不用进口的，他只是谈谈的说，国外的芝麻不香，但是没有说更多，今天我搜了一下国产、进口芝麻的区别数据，个人感觉，说的还是很靠谱的：

进口芝麻与国产芝麻的区别：

价格方面：进口芝麻价格约为国产芝麻价格的1/2-2/3；

出油率：进口芝麻约在28%-35%，国产芝麻约在45%-55%；

感官方面：进口芝麻苦味较重，香味稍差，国产芝麻口感、香味均很好。

洗芝麻：

芝麻里面有残留的灰尘和杂质，用水可以将里面的沙石、杂物清洗出去，同时可以把一些不够饱满、成熟的质量不好的芝麻洗出，只留下好的，洗好后，放在一旁沥水......

炒芝麻:

这是现在在用的炒锅，我已经不记得这是哪年哪月换的了，有些年代了好像，不过我小时候不是这样的，小时候是厨房的大锅，坐在锅上炒；

这已经算是先进了，不过更先进的有电炒，老爸坚持用柴火，因为他说柴火炒的芝麻做油香，电锅不香（我们那里人嘴刁，即便都是纯香油，但是一点点差别都能吃得出来）；

说说我对柴火炒芝麻的理解，芝麻炒制的过程中，老爸是不断的