农民春天必吃的野菜

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如果说世界上哪个民族最能吃苦，那就非华夏民族莫属。想当年中国闹饥荒的时候，中国人连树皮都吃，有的甚至吃土。在没有米面的那个时代，最有营养的食物莫过于野菜了。这些野菜中，最受欢迎的就是荠菜。各地对于荠菜的叫法也不同，我们这叫做花鸡菜。时至今日，它依然是农民饭桌上必不可少的一道美味佳肴。荠菜每到二月份，天气变暖，估摸着花鸡菜应该出来了，就约上好友一起去田间地头，寻找花鸡菜。虽然说现在农民的生活条件好了，但是却并没有妨碍他们找寻过去的味道。别看它是一种野菜，它却药食两用。今天说一说的食法。最受欢迎的就是荠菜饺子，买上一斤红白相间的五花肉，将荠菜切碎与肉沫搅拌在一起。再滴上几滴香油，放上些许芝麻。咬一口，鲜嫩多汁。你也可以放几个鸡蛋，做一个荠菜包蛋，喝着二两小酒，别提多滋润了。过去，荠菜填饱农民的肚子。现在，荠菜是农民提高经济收入的新帮手。有商业头脑的商贩，会到村子上收购荠菜，然后高价卖给城里人。也有的村民会自己拿到城里卖，花鸡菜是野菜，不需要成本，只需要人工去挖，所以多多少少还是能赚点钱的。也许不会太多，因为花鸡菜它很容易老，所以也就一个月左右的时间寻找。不要认为花鸡菜的受众只在农村，现在城里的很多人都是它的忠实粉丝。食材不分贵贱，只要好吃就一定受欢迎，人更是如此，只要是金子就一定会发光。

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