大厨教你几道美味家常菜,简单易学,客人吃

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哈喽，大家好，我们是乐涩兄弟。已经很久没有来跟大家见面了，是不是非常的想念我们呀，今天我们就来咯，为大家带来几道美味的家常菜做法，非常的好吃哦，客人吃完都会夸你，还会经常来光顾哦。这快要过年了，为你的年夜饭餐桌献上几道美食吧。家常菜做法一：香油鸡。食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙做法：1、将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用。2、锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟。3、捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内。4、将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁。5、将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可。家常菜做法二：蒜蓉蒸茄子。食材：豆腐、茄子、葱姜蒜、剁椒步骤：1、准备一块豆腐切片铺底。茄子切断，然后切条。茄子码入盘中，中间的可以竖着放，撒少许盐，少加入一点就可以，上入蒸锅，大火烧开后中火蒸十几分钟。2、茄子快蒸熟的时候就可以准备调料了，蒜压成蒜泥，葱姜切碎。锅烧热，倒入油，爆香葱姜蒜后关火。注意不要翻炒太久，食材放进去几秒钟后就可以关火。3、倒入热炒鲜露翻炒几下，喜欢吃辣的朋友这时可以放入一点剁椒。后翻炒，准备出锅。4、倒入蒸好的茄子，吃的时候搅拌一下即可，一道美味下饭的蒜蓉蒸茄子就出锅了。家常菜做法三：啤酒鸭。食材：净水鸭1千克、姜15克、干辣椒5个、冰糖4块、老抽15毫升、啤酒一瓶、适量盐步骤：1、鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。3、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。4、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。最后，只剩少量黏稠汤汁就行。

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