油条在家也能做,卫生又好吃,个个都空心

大家好，我是水寒子，其实我们印象中的早餐不就是油条豆腐脑豆浆吗，只有这个最适合我们的胃，因为这是熟悉的味道。

喜欢吃油条却怕买的不干净？自己炸起来太费油，炸坏了还难吃？其实只要和面时耍个小聪明，炸油条比炒菜还省油！自己做的大油条，比买的还好吃！

食材：

面粉克，鸡蛋一个，盐8克，小苏打4克，泡打粉4克，油15克，水克。

***小苏打、泡打粉超市都有卖，不要随意凭感觉去放各种粉，必须称量，否则失败不要说方子不对哦！

做法：

1.将所有食材混合，水最后要慢慢放。（预留一点，因为每个牌子面粉的吸水量不同。）

2.揉成光滑的面团，放入盆里，面团上面抹一点油（食材以外的油），继续揉。

***揉好的面团是不粘手而且很软的感觉，如果硬必须加水继续揉，否则做出来的油条会硬。

3.揉好的面团盆盖保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天取出来制作（一般当早饭，省时间）。

***如果你想白天吃，提前醒两小时以上。

4.第二天早上拿出面团一分为二，不要再揉，直接擀开成长条面皮。

5.再切成小块。可以宽一点不要太窄。

6.两片盖一起，轻轻拉一下两头捏紧，用筷子在中间压出印，这样油条的形状就做好了。

***不要做的太长，因为一般家里的锅不是很大。

7.锅里倒油，油烧热，先扔一个小面团试一下油温：

a-放进去油条能很快浮起来，翻个很快膨胀起来，并且没有很快上色，说明油温合适。

b-如果扔进去油条浮起来的很慢，并且膨胀的不明显，说明油温低了，这样炸出来的油条会硬，不蓬松。

c-如果扔进去油条浮起来的快，膨胀的也明显，但上色特别快，翻一下面就快炸黑了，说明油温高了，这样炸出来的油条会外面好了里面还没熟。

掌握适当的油温才能炸出酥松、松脆的好油条。

从冰箱取面开始到炸完用了大概25分钟，虽然油条的大小不一，但真的秒杀外面的油条，卫生又安全

。

上述食材给的量够一家三口的早餐足够，吃剩下的

油条还可以做煎饼果子，一点也不会浪费

油条做好了，最好配个豆腐脑，这早餐就完美了，一周吃七天都不腻。分享一个简易版的豆腐脑，只要买块内酯豆腐，分分钟就能吃到豆腐脑。

食材：

内酯豆腐一盒，虾米、榨菜、花生米（随意）、生抽、盐、香油、香菜。

做法：

1.将内酯豆腐取出，正面的塑料膜去掉，放在盘子里倒扣四个角剪小口，轻轻一提盒就下来了。

2.开水上锅蒸8分钟，出锅用小勺一勺勺放碗里。

3.放上榨菜、虾米、香菜，用蒸豆腐出的水调一个汁，加盐、生抽、香油搅匀浇上去，喜欢辣的再放一点辣椒油就好了，是不是很简单，而且很好吃。

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