它是香油中的ldquo柴鸡rdqu

中国人的家常饭，是一个家庭最高厨艺的集中展示。而一滴纯正的香油能让满桌饭菜生香，因此很多家庭的厨房里必然少不了一瓶香油。但是你知道吗？香油有小磨香油和机榨香油之分，听起来好像只是制作工艺不同，但是受制作工艺影响，它们的差别也很大！

先来看机榨香油：机榨香油是在高温下制取的，芝麻酚受高温的影响而被破坏流失较大，对香油的天然抗氧化作用降低。因此机榨香油比小磨香油的保质期、保存期短、营养价值相对降低。另外，机榨香油是采用高压机榨法制取，由于高压产生高温，香味在高温下挥发较大。具有芝麻焦糊味，口感有糊味和苦味感。

再来说说小磨香油：

1、小磨香油采用低温（℃以下）水代法制取，香味在低温下不易挥发。

2、小磨香油具有浓郁的纯天然芳香气味，口感香味浓郁绵长，无异味感。

3、小磨香油呈棕红色，清澈透亮，透明度高。

4、芝麻本身含有一种天然抗氧化物质--芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，小磨香油在制作过程中，芝麻酚在地温下不易被破坏流失，对香油具有天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长。

5、小磨香油在低温下制取的过程中，其所含的营养成分不易被破坏流失。因此营养价值较高。

说到这里，一定要给大家推荐一款优质的小磨香油：孔记小磨香油！它是采用精选优质芝麻为原料，采用传统工艺和现代技术，经过38道工序精制而成。生产周期长，产量低，价格高，香度持久，好比“柴鸡”，天然、安全、营养、健康。产品色泽鲜美，浓郁清香，沁人心脾，品味纯正，是团购，家庭走亲访友之佳品。

说到这里，还要给大家科普一个知识点，那就是到底谁更适合食用小磨香油呢？

营养师认为，小磨香油对中老年人来说，应该是最好的佐餐味素之一了。

首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。

第二，小磨香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。

第三，小磨香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

最后，中老年人久用小磨香油，还可以预防脱发和过早出现白发，特别是黑芝麻油。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。

长按