茴香养生保健如何做

茴香别名香丝菜、怀香、小茴香

养生功效

茴香性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经，具有温阳散寒、理气止痛等功效，可以用于胃寒、胃痛、痛经等症的辅助治疗。

选购技巧

挑选茴香要从色、香、味三个角度查看，优质的茴香质地饱满、颗粒匀称，多呈黄绿色，放到鼻子下可以闻到其特有的香味，味道浓厚。

茴香的主要营养成分是膳食纤维、蛋白质和胡萝卜素，其香味主要来源于茴香油和茴香烯。茴香油能行气健脾、提高食欲；茴香烯则可以提高白细胞水平，对白细胞减少症有很好的改善作用。

适宜人群

四肢易痉挛疼痛的人可以多吃茴香，内火上升的人则不宜吃茴香，否则易长口疮或牙龈肿痛。

饮食宜忌

茴香不宜与羊肉同食，易导致上火。

加工与储藏

茴香多作为调味品使用，以去除肉的膻腥味。茴香很易保存，只要用容器密封，就可以让它的味道保留好几个月。

保健菜例

茴香黄柏鱼头汤

原料：鱼头1个，豆腐80克，黄柏10克，小茴香适量，葱段、姜片、蒜、花椒、大料、食盐、鸡精、料酒、香油、白胡椒各少许

做法：1.将鱼头洗净；豆腐洗净，放入开水中焯烫片刻，捞出放凉后切成块，备用。

2.锅内放入凉水、鱼头、豆腐块、黄柏、小茴香以及葱段、姜片、蒜、花椒、大料。

3.大火炖煮30分钟左右，捞出葱段、姜片、蒜、花椒、大料。

4.锅内材料将熟时下入食盐、料酒、香油、白胡椒、鸡精即可。