蒸鸡蛋羹的时候加上它,清香嫩滑,营养更丰

蒸鸡蛋羹的时候加上它，清香嫩滑，营养更丰富，浅尝一口回味无穷

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质的良好来源。很多人早餐都会煮几个鸡蛋吃，尤其是家里有小孩更是必不可少。我家里也会每天都给孩子煮几个鸡蛋，可是最近发现孩子不爱吃煮鸡蛋了，要么是不吃，要么就剩下个蛋黄，所以我只能每天都给他们蒸成鸡蛋羹吃。

鸡蛋羹吃多了孩子们也会腻，正好最近大量的新鲜玉米上市，我就想着给鸡蛋羹里加点新鲜的玉米。这款嫩玉米鸡蛋羹，表面上看起来和平常的鸡蛋羹没什么区别，但是一勺舀下去，它里面有像蜂窝一样的细密气孔，尝一口会感觉到嫩玉米的清香和鸡蛋的嫩滑，孩子们都不停的说好吃。

食材：嫩玉米一根、鸡蛋一个、盐、生抽、香油

做法：1、玉米去皮去须后清洗干净，然后用擦丝器擦成玉米浆，一根嫩玉米只能擦出一小碗底的玉米浆。

2、然后给碗里打一个鸡蛋，再加小半勺盐，搅拌均匀。加盐能使鸡蛋液在蒸的过程种充分的凝固。

3、往搅散的蛋液中再加入1倍的温水，搅拌，使玉米浆、蛋液和水充分的融合在一起。这一步就和平时蒸鸡蛋羹差不多。

4、由于添加了嫩玉米，也没办法过滤，稍微撇去蛋液上面的泡沫。蒸锅提前烧水，水开后放入蛋液。可以在上面盖一个盘子或保鲜膜，这样水蒸气就不会滴到碗中，影响蛋液凝固。中火蒸10分钟，再关火焖2分钟，鸡蛋液就可以出锅了。出锅后加一小勺生抽，滴几滴香油，美味的嫩玉米鸡蛋羹就可以享受了。

这个嫩玉米鸡蛋羹因为里面添加了玉米浆，里面难免会有一些小气孔，虽说颜值没有纯鸡蛋羹好看，但是味道绝对会让你回味无穷，并且营养价值也更高。

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