想不到芝麻叶居然还能这么吃,是你所怀念的

芝麻叶是指植物芝麻的叶片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，也可以做成芝麻叶面条吃，总之无论怎样吃，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。其中尤以河南漯河地区的白芝麻叶子香气最为浓郁。

今天给大家分享一个芝麻叶面条的做法，非常地道的农家菜，芝麻叶越搅越香，丝毫没有苦涩感。

首先把晒干的芝麻叶放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软。着急吃的话，用温水泡半个小时就可以了。芝麻叶泡软后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的时候会有苦涩感，然后把芝麻叶上面的水分挤干净备用。

1、准备一块五花肉，先切子薄片，在剁成肉末。

2、芝麻叶切成小段，加入一勺食盐，淋一点香油，再加入十三香，用筷子拌均匀，另外再切点葱花备用。面条最好用这种手擀出来的软面条，吃起来更加的劲道耐煮。

3、锅内倒油，烧热以后倒出部分热油，留少许底油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的水分，倒入洗干净的黄豆芽，翻炒几下，加入一勺食盐，引入一点老抽，把颜色炒均匀。

4、锅内加入适量的清水，加入两勺食盐，一勺胡椒粉、两勺鸡精开大火把汤烧开，然后把面条抖散放入锅中。用勺子推动防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中。不停的翻动，把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，倒入提前备好的芡粉，吃起来会更加的浓香。一碗美味鲜香的芝麻叶面条就做好啦。

技术要点:

一，芝麻叶泡软以后，要反复的清洗干净，否则会有苦涩味;

二，芝麻叶面条煮的时间比较长，一定要选择进到耐煮的面条，否则面条容易煮烂，影响口感和卖相;

三，勾芡主要是为了增加面汤的浓度，吃起来会更加的香。

（仅供参考）只是很久没吃了。远离家乡的你，是否跟我一样怀念这儿时的味道呢？欢迎大家评论~

下一篇文章：没有了