苏子叶又叫紫苏,食用,可入药,做它菜别有

苏子叶又叫紫苏，呈绿色或紫色，整株高一米左右，叶片背面有一层绒毛，具有一种特殊的香气，可食用，可入药。做菜别有一番风味。在东北，苏子叶是非常受欢迎的，结合东北地域特色，常见的吃法有这些粘耗子，又称“苏耗子”。作为配菜，有着独有的香气苏子叶是不可或缺。在我们东北老家有种干粮叫“粘豆包”，它是用粘米泡涨后磨成面，加上红小豆馅料揉制成食物，类似于我们经常吃的豆包。记得小时候妈妈就将大米做成粉然后做成粘豆包，在包上苏子叶，放锅里一蒸。黄澄澄的，混着苏子叶的香气，想起来都流口水。粘耗子就是用苏子叶把粘豆包包起来然后蒸熟，它最好的味道在于苏子叶，这种植物很清香，而且味道持久，本身糯米粉粘性很大，但用苏叶子包上后，黏腻的感觉会被苏叶子的清香中和掉。吃起来香甜可口并带有苏子叶的清香。在农村做”苏耗子“都是自己家吃，也不在乎好不好看。所以就成这个样子了。以前这么大的我一次得吃7,8个呢。沾着白糖，别提多美味了。突然好怀念家乡的小吃。生拌苏子叶：新鲜苏叶克。用料：朝鲜族辣酱（深红色很细腻那种，不含姜蒜）一大汤匙，盐平时炒菜量的四分之一，纯芝麻香油半汤匙，蒜三瓣，薄盐生抽1.5汤匙，绵白糖三分之二汤匙，9度白米醋半汤匙，鸡肉粉一小匙。做法：1、苏子叶逐片清洗干净，最后一遍用纯净水或凉白开清洗后充分控干净水。2、控干净水的苏子叶随意撕成块，叶片小一点的一分为二，大叶子撕成四块即可，放入盆中备用。3、把料汁中的蒜拍碎后剁成细蓉，和料汁中所有材料放在一起搅拌均匀。4、准备好一次性手套，将料汁放入苏子叶当中，快速拌匀。朝鲜族苏子叶咸菜主料：苏子叶调料：粗辣椒粉30克细辣椒粉30克白糖30克芝麻适量生抽适量大蒜适量制作过程：1将苏子叶洗净苏子籽也可以一起腌制。2锅里做白开水，水开焯一下苏子叶（和其它焯蔬菜方法一样）。3捞出苏子叶控干水分，用手攥几下，将水挤净。4将粗辣椒粉30克细辣椒粉30克白糖30克放小盆里，加生抽拌成稀糊状，加入蒜末。（这个调料的量不是绝对的，喜欢吃辣的多放点辣椒，喜欢吃甜的多放点白糖，记住不要放味精鸡精之类的，调好的稀糊自己品尝一下味道，满意了再放苏子叶）。5将苏子叶加到调料稀糊里稀，拌匀腌制入味即可。苏子叶又叫紫苏，食用，可入药，做它菜别有一番风味！

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