鲜味的蒸鱼方式,制作简单,好吃又解馋

榨菜肉末蒸罗非鱼材料罗非鱼1尾，榨菜50克，猪肉末50克，红椒1个，葱10克，姜15克，油5毫升，料酒10毫升，耗油5毫升，酱油10毫升，香油5毫升。制作方法1.姜切成细丝，葱切成花，红椒切成细丝；榨菜与猪肉末一起放入碗内，加入油、料酒、蚝油、酱油拌匀，腌渍15分钟入味。2.罗非鱼洗净，在鱼背处切四刀，抹上一层盐，腌渍5分钟；往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也撤上姜丝。3.将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌渍15分钟后撒上一层红椒丝，盖上一层保鲜膜。4.把鱼放入电蒸锅中，蒸约15分钟，取出后撒上葱花，淋上香油即可。1.样菜的成分主要是蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维，矿物质等，有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌渍发酵后，其味更浓。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者应忌食。袋装榨菜成味和辣味较重，可先将榨莱用清水冲洗干净，去掉过多的咸辣味，再示用来蒸鱼。

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