春天里哪些野菜可以吃

春季,万物复苏,一切都是新的开始。在城市里生活久了,特多想念小时候在地里疯玩疯跑,想念家乡的榆钱,麦子抽穗时满村的槐花香。土地是最无私的,草种子落在地里就可以生根发芽,一些野菜也是大自然给人的馈赠。那么有什么可以吃呢,小编以一个农村人的经历,告诉大家:1、槐花。槐花味苦,性微寒,具有凉血止血,清肝泻火的功效,而且对病毒和皮肤真菌也有一定的抑制作用,槐花飘香的季节,可以采一些槐花洗净,裹上一层面粉,做成蒸菜吃,真的特别美味。遥想小时候坐到树杈上,撸一串直接放到嘴里,满嘴的清甜。2、榆钱榆荚也叫榆钱儿,是榆树的种子,因为它酷似古代串起来的麻钱儿,故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软,清香爽口。可以做成蒸菜吃。又因它与“余钱”谐音,家乡人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。3、荠菜大家可能不陌生,现在市场很多卖的,也有些年龄大些的大妈会在河边挖掘。每年三四月份是荠菜最为鲜嫩的时候,也是钙含量最高的时候。每g荠菜中的钙含量为mg,几乎是牛奶含钙量的3倍左右。荠菜中不仅钙含量丰富,其中镁、钾、维生素C、维生素K等营养素含量也非常。4、马齿苋又名马齿菜,具有杀菌消炎,降血压,延缓衰老的功效,是一味不可多得的药材,可以将马齿苋凉拌,也可以做成煎饼,非常美味。需要提一下,这个生命力很强,掐枝条,放地里就能活,一小把种子,来年定一大片。5、苦菜苦菜学名叫取麻菜或苣荬菜,我们老家的叫法是苦麻菜。掐掉叶子会有乳白色的汁流出来。常见吃法有蒜茸凉拌苦菜或者香油辣酱凉拌苦菜、苦菜烧猪肝,或者煮汤。我记得小时候在河边特别多,现在也不知打药的事情还是什么,田间地头很少了。大家可以根据图片辨识一下,若吃腻了大鱼大肉,不妨吃点乡野小菜,也有几番乐趣~

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