立秋后,遇见这蔬菜别放过,用它蒸包子吃,
立秋后的时节，正是茴香菜的盛产季节。与韭菜相比，茴香菜不但香味浓郁，还兼具独特的辛辣感和特殊的香气。茴香菜富含茴香油，多食可有助于补肾助阳、散风寒、暖脾胃。因此，茴香菜成为了蒸包子的绝佳选择。与此同时，茴香菜的价值也正进一步凸显，市场上的价格也逐渐攀升。所幸，我有幸拥有婆婆种植的茴香菜，既能尝到鲜美的口感，又能省去购买的费用。
茴香鸡蛋馅包子的制作方法为了满足外甥女对茴香鸡蛋馅包子的渴望，我准备了茴香、鸡蛋、食用碱、酵母、干面粉等食材。首先，将茴香清洗干净，切碎后撒上少许食用碱，这样蒸熟的茴香会更加翠绿软烂。将鸡蛋打入碗中，搅散后倒入锅中炒成碎蛋，再和茴香菜混合。接下来，将干面粉与酵母搅拌均匀后加入冷水揉成面团，发酵一个小时。发酵好的面团揉搓排气后分割成馒头剂子，并擀成厚一点的包子皮。茴香馅料中淋入少许熟油、香油、蚝油、盐和十三香，搅拌均匀后包入包子皮内，再次发酵后蒸20分钟即可。
这些制作步骤简单易行，但包子的口感却令人过瘾。外甥女一口气吃了个，连连称赞比包子铺做的还要好吃。香喷喷的大包子，皮薄馅大，茴香鲜嫩翠绿，多汁不出汤，每一口都散发着浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
茴香的多种美味用途茴香不仅可以用来搭配包子馅料，还可以制作其他美食。比如，茴香馅饺子。将茴香切碎后搅拌饺子馅料，再用饺子皮包裹，蒸煮或者煎炸即可。这种饺子馅料口感鲜嫩，茴香的香味在蒸煮过程中进一步提升，让人吃起来无法抗拒。此外，茴香还可以用来制作烙馅饼，将茴香切碎后混合面粉，烙至金黄酥脆即可。烙馅饼的外皮松软香脆，内馅则鲜嫩多汁，口感极佳。
对于喜欢茴香的人来说，茴香的应用还远不止于此。茴香可以加入凉拌菜中，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合制作成丰富的凉菜。茴香还可以制作茴香豆腐，将茴香切碎后与豆腐一同炒制，豆腐吸收了茴香的香气，更加美味可口。此外，茴香还可以用于清热解毒，可以和枸杞子、蜂蜜一同煮水喝，对于消除体内湿热有一定的帮助。
我的思考和总结通过这次独特的茴香鸡蛋馅包子制作经历，我不仅满足了外甥女的味蕾，也深刻体会到了茴香菜的独特魅力。茴香的辛辣感和香气让包子的味道更加丰富，增添了食欲，同时也为我们的身体带来了一定的营养价值。茴香菜的丰富用途也给我们的饮食带来了更多的选择。茴香的应用不仅带来了美食的享受，还能为身体健康带来一些助益。所以，在立秋后的时刻，遇见茴香菜不论是用来蒸包子，还是用来制作其他美食，都是一种不可错过的味蕾享受以及对身体健康的关爱。让我们一起品尝茴香馅料的美味吧！
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