ldquo仡家锶香油茶羹产业化生产工

由贵州京黔草生物科技有限公司自主研发的“仡家锶香油茶羹产业化生产工艺研究”荣获贵州省年职工创新一等奖。

油茶是道真仡佬先民流传千年的特色饮茶文化，著名的仡山大宴“三幺台”已列入国家级非物质文化遗产，这是道真人民最具特色最隆重的食俗礼仪，其第一席即为茶席，这里的茶就是指的“油茶”。制作油茶的主要原料就是茶叶，辅材有猪油、制油渣、尖果、芝麻、花生、水、盐等。油茶的半成品为油茶羹，是道真人民家庭必备的待客食品，有朋自远方来，必先茶席招待，每天的生活也离不开油茶，工作或休息时便以油茶充饥或解乏，所以当地人亲切地称之为“干劲汤”。

油茶的传统制作方法是以干茶经熬煮软化后用木勺将茶叶捣成羹，纹火炒制，短期保存，也有青茶制羹和冰箱冷藏存放的。

由于传统工艺制作的茶羹不便长期保存，更不便随身携带和随时取用，给很多油茶爱好者带来不便，特别是习惯了喝油茶的道真儿女，在外漂泊时喝油茶便是一种奢侈的梦想。基于此，贵州京黔草生物科技有限公司经多年研究，改进传统工艺和配方，自主研发了适合现代人品味和便于携带的仡家锶香油茶羹，经充氮包装，让油茶爱好者随身携带，便于长期保存、随时取用。该新成果已获国家发明专利，更让民族的变为世界的，其成果转化将使世人实现道真油茶想喝就喝的梦想。