夏天,就馋这道凉粉鱼鱼,色泽美观,清凉爽

李从悠 https://m.39.net/disease/a_5464419.html
夏天，通常要吃一些清凉爽口的食物，才会觉得舒服。尤其在闷闷热热的天气下，吃上一大碗凉粉鱼鱼，酸辣过瘾，整个周身都清爽起来。凉粉鱼鱼，就是凉粉的花式做法，因其造型像一条条的小鱼，故此得名。以前吃凉粉鱼鱼都是去店里吃，后来发现自己在家一点都不难。将鱼鱼盛在碗里，浇上各式调料，酸酸辣辣，再加上爽口嫩滑的鱼儿，呼啦啦喝到嘴里，凉粉鱼鱼直接往喉咙里钻，真是美味难挡。下面，就是凉粉鱼鱼的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！食材准备：豌豆凉粉克、水毫升、黄瓜1根、小红辣椒适量、香葱适量、辣椒油适量。制作方法：豌豆淀粉盛入碗中，倒入毫升的水搅拌均匀。起锅，将剩余的水倒入锅中，然后把刚才搅拌好豌豆淀粉倒入锅中，用小火加热，一边加热一边不停的搅拌。搅拌至淀粉糊烧开，颜色越来越透明时关火。趁热开始，用漏勺漏凉粉鱼鱼，没有漏勺的可以用蒸笼篦子，舀上一勺淀粉糊，用勺子轻轻压一下。注意底部放一个盛有清水的盆，这样淀粉糊漏下去就成了凉粉鱼鱼。漏好凉粉鱼鱼放在水里静置半小时，注意这期间要多换几次水。黄瓜、香葱、小红辣椒洗净，黄瓜切丝，香葱切末，小红辣椒切段。取一个空碗，依次放入生抽1勺、醋4勺、盐1勺、白糖1勺、凉开水半碗，然后搅拌均匀，就好了。取一个空碗，盛入一些料汁、辣椒油，凉粉鱼鱼控水盛入碗中，然后放入一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒。最后淋入几滴香油，上桌开动即可。这里的淀粉用土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉也是可以的。再煮淀粉糊的时候，全程一定要用小火，要不停的搅拌。凉粉鱼鱼一定要漏到有水的盆中，而且漏好后要多换几次水才好吃，喜欢吃冰一点的，水中可以加一点冰块，给鱼鱼降温。在做凉粉鱼鱼时，如果觉得熬得粉浆多了，可以将多余的粉浆倒入容器里，凉冷，就成了凉粉。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。

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