鲫鱼汤想炖出牛奶白,不靠鱼肉多,少了这一

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在大多数人看来，做饭麻烦，辛辛苦苦数个小时，就吃上十几二十分钟，有点得不偿失了，但是在我看来，做饭是一件幸福的事情，我很享受那种全身心贯注做一件事情的感觉，用自己的烹饪技巧，做出可口的饭菜，看着爱的人吃到美食后的满足，何尝不是一种幸福呢？当然，首先你要能烧得一手好菜，就拿最家常的鲫鱼汤来说，会做和做好完全是两码事。鲫鱼汤鲫鱼汤大部分人都会做，但是很多人做出的鲫鱼汤不鲜美、腥味重，而且清汤寡水，让人很难有食欲，那么怎么才能做出好喝的鲫鱼汤呢？做鲫鱼汤讲究鱼汤浓白鲜香，最理想的鲫鱼汤颜色像牛奶一样浓白，想要达到这个效果可是有技巧的，鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了这一步，怎么都清汤寡水。鲫鱼汤鲫鱼是公认的高蛋白高营养的鱼，因为营养丰富，价格便宜而深受大家的喜爱，同时鲫鱼也是最适合用来煲汤的鱼类，鲫鱼汤中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，而且很容易被人体消化和吸收，能够提高免疫力，延年益寿，尤其适合体质虚弱的人喝，一起学着做一碗浓白鲜香的鲫鱼汤吧，鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了这一步，怎么做都是清汤寡水。鲫鱼汤食材鲫鱼1条、嫩豆腐g、姜、葱、盐、香菜、食用油适量做法1、鲫鱼宰杀干净，去鳞、去腮、去内脏、去鱼腥线，用清水冲洗干净，控干水分备用。去鱼腥线的方法：在鱼鳃下方1厘米处轻轻划一刀，找到白色鱼腥线，然后一边轻轻拍打鱼身，一边拉出鱼腥线。去除鱼腥线2、在鲫鱼鱼身打斜刀，不要切断，撒入适量食用盐，用手抓均匀，使其能够更好的入味。鲫鱼腌制10分钟3、炒锅中用姜片擦一遍，然后加入适量食用油，油温4成热的时候，把鲫鱼放进锅中，小火煎制，煎的过程中不要用锅铲翻动，带一面金黄后再翻面，煎至两面金黄。炒锅用生姜擦一边，能够很好的防止鲫鱼在煎的过程中破皮，鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了这一步，怎么做都清汤寡水。鲫鱼煎至两面金黄4、锅中加入适量开水，再放入几片生姜，大火煮至开水再次沸腾后，转中小火炖15分钟。炖至8分钟左右，鲫鱼汤就会变成白色了，再多炖几分钟，鲫鱼汤炖至浓白鲜香，鲫鱼的营养价值也发挥到了极致。炖鲫鱼汤5、锅中加入嫩豆腐和适量盐，继续炖5分钟后即可关火。豆腐中植物蛋白非常丰富，和鲫鱼的搭配最适合产妇滋补身体和通乳。加入嫩豆腐6、出锅后加入葱花和香菜，也可淋入几滴香油，浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了。鲫鱼汤出锅撒香菜鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了这一步，怎么做都是清汤寡水。

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