香油这款美食催化剂你真的了解吗

国人一向懂吃，各种食材和烹饪方法早已研究了个遍，有一种东西平常我们常常会忘记，但是没有它，食物会缺少一大半灵魂，那就是油。今天我们就来聊一聊香油，同样都是植物油，为什么它可以得名为“香”。

香油又名麻油，是中国传统的调味植物油，它是芝麻中榨取的油，有浓郁的炒芝麻香味。在我国，芝麻油的历史甚是久远。早在三国时，芝麻油已有文字记载，《三国志·魏志》：“孙权至合肥新城，满笼弛往……折松为炬，灌以麻油……”作为照明燃料，那时的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。到了南北朝，香油已广泛用于餐饮，到了唐宋年间，香油被视为上等的食用植物油，逐渐成为主流植物油。

同样作为含不饱和脂肪酸较多的油，香油的维生素E和维生素K含量与橄榄油类似。它的特殊之处是含有丰富的芝麻酚和芝麻林酚，它们都具有非常好的抗氧化特性，实验都证明它们有很好的营养功能。相对来说，芝麻酚和芝麻林酚可以耐高温，甚至可以保护多不饱和脂肪酸的氧化。多酚类物质可以抑制碳水化合物的消化和吸收、降低机体葡萄糖水平、改善肠道菌群。芝麻中常见的木脂素就是一种多酚类物质。

提到木脂素就不得不提金龙鱼芝麻木脂素芝麻香油，这款油甄选全球黄金产区优质芝麻，颗颗饱满、粒粒圆润，从芝麻到芝麻香油，%纯芝麻物理压榨，加入料理菜香四溢。不论是凉拌、炖煮、还是焖炒、作蘸料，都手到擒来。每一瓶金龙鱼芝麻木脂素芝麻香油中芝麻木脂素含量，高达ppm（毫克/千克），为菜肴补充营养、提鲜增香的同时，也为你和家人注入满满元气和能量

总之，香油不仅具有丰富的营养价值，还有广泛的用途。它是一种健康美味的调味品，它的香味早早被人们挖掘并推广。在享受香油的美味时，我们也能获得它带来的各种健康增益，比如金龙鱼芝麻木脂素芝麻香油，它的营养价值十分丰富，势必不会让你失望。

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