这4道蒸菜好吃又营养,香味浓郁,操作简单

中华文化博大精深，历史悠久，提到中国的美食，你是不是被馋得流口水了呢？我们国家不仅美食多，烹饪食物的方法也是多种多样，千奇百怪：蒸、煮、炸、炒、卤、炖，烧……各种烹饪方法做出来的美食味道不同，各有优点。而这其中最健康、最能保留食物原汁原味的烹饪方式，应该属“蒸”了。

我们国家关于蒸菜的历史很久远，蒸的方式相对于其它方式来说，更能保证食物的营养和原滋原味，油脂也较少，因此也更健康一些。我国很多地方都有吃蒸菜的习惯，古代常用来祭祀先祖，现在过年过节、婚丧嫁娶等宴席上依然有蒸菜的影子，我们这里酒席上最少也有4个蒸菜，吃酒席不吃蒸菜总觉得少了些什么一样。

今天教大家做4道蒸菜，好吃又营养，香味浓郁，操作简单，力求保留食物的“原滋原味”。

第一道，清蒸南瓜。南瓜是一种橙色的“长寿食物”，在我们日常生活中很常见，价格也不高。南瓜很有营养，对于调节人体的免疫功能、降低体内胆固醇含量、补充人体必须的氨基酸、维生素等都有很好的效果。蒸南瓜还易消化，老年人和孩子吃都很好。把南瓜去皮洗净后切成大块，摆到蒸盘里，中间还可以铺一层煮熟的红豆，上面撒上糖，大火蒸十分钟就可以了。

第二道，米粉蒸肉。这是很经典的一道蒸菜，也是我们这里酒席上必备的一道菜。首先把带皮的猪肉洗净后切成大小均匀的长条，放在盆子里加入盐、绍酒、酱油、糖、葱末、姜丝、五香粉等搅拌均匀，把大米淘洗干净，蒸熟晾凉后擀成米粉，裹到肉块上，然后把肉块放到蒸碗里，放到蒸笼里或锅里蒸熟扣到碗里就可以了。

第三道，剁椒金针菇。脆爽的金针菇，加上香辣的剁椒，那味道，太好吃了。金针菇切掉根部，洗净后撕开摆放到盘子里，上面铺上剁椒、葱丝，淋上蒸鱼豉油和盐，还可以加一点香油，大火蒸熟了之后放一点香菜末就可以了。红白搭配，看起来就好吃，而且还开胃下饭。

第四道，蒜蓉蒸虾。基围虾有营养又好吃，是很多小孩子的最爱。买回来的基围虾洗净后用牙签挑掉头上的虾包和背上的虾线，这样吃起来更干净一些，煮熟了就弄不掉了。可以把基围虾的头连接背那里用刀划开，这样更容易入味。大蒜去皮洗净捣成蒜泥，铺到基围虾上面，再加上青椒丝、生姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、料酒，盐等，放到蒸锅上蒸10分钟就能吃了。

这4道蒸菜有荤有素，搭配合理，很好地保留了菜的营养和原滋原味，并且操作简单，老少皆宜，不论是自己在家做着吃还是待客都是很不错的。而且蒸菜还比炒菜省时间，这也是为什么很多人喜欢做蒸菜的原因。你喜欢吃蒸菜吗？你还知道哪些好吃又简单的蒸菜做法呢？欢迎评论。

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