导致香油价格不同的主要原因

不同种类的香油有不同的价格，这一点上大家在市场和超市中都可以看到，往往在调味品的货架中会出现不同价格的调味品，香油也不例外，香油有不同的品牌和不同的价格，当然也有不同的种类区别。我们经常见到的香油主要有三种，第1种是香精勾兑的假香油，第2种是机榨香油，第3种是小磨香油。香精勾兑的假香油是一定不能食用的，由于目前市场管控比较严格，在大型的超市中基本上不会出现，所以在我们日常生活中经常见到的，主要就是机榨香油和小磨香油，这两种香油也有很多种区别，价格上也有所不同。导致机榨香油和小磨香油，价格不同的主要有以下的这三点原因。

第1点原因。这两种香油的口味和味道有所不同，主要是因为他们的制作工艺不一样，导致不同品质的产品，小磨香油的味道更加纯正，接近于芝麻的味道，甚至有所提升。机榨香油通过高温制取而小磨香油则不同，小磨香油在研磨的过程中温度只有40度左右，这样就不会造成芝麻中香氛元素所流失。这样一来，最终在产品味道上就有很大的优势，深受消费者们的欢迎和选择。

第2点原因，营养成分不同。主要原因还是因为制作工艺的不一样，小磨香油的制作工艺是传统工艺，采用最古老最简单的物理制取方法。在取油的过程中，利用的是水代法油和水密度不相同的原理来提取香油这种方法做出的香油会保留很多芝麻的营养成分，不被流失。而机榨香油在制作的过程中会产生有毒物质，例如芝麻炒糊会产生苯并芘和加工的过程中，经过度以上的高温还会产生苯并芘这种有害物质。很多的小工厂是无法过滤去除这种有害物质的，只有大型工厂才会拥有这种设备，因为这套设备的价格十分昂贵。

第3点原因，二者的制作工艺有所不同，导致出油率也不相同，这样一来就加大了不同种类香油的制作成本，例如小磨香油，制作的时间要比其他方式制作出香油的时间要长。从原料到产品走到市场上的时间增加，同时也增加了人工成本和时间成本，在同时间的状态下，产量是完全不相同的，这也是造成价格不同的主要原因。

以上的这三点都是导致香油价格不同的主要原因，不同价格的香油有着不同的命名，我们在购买的时候主要要区分出他们的制作工艺，买到纯香油就一定要认准小磨香油

本文由芝麻大事撰写独家发布于百家号

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