立冬过后,建议中老年人多吃5种冠军菜

立冬过后，建议中老年人：多吃5种“冠军菜”，补足营养安稳入冬

冬天的气温比较低，也很干燥，容易着凉、上火，平时要多穿些衣服，也要注意滋阴润燥、补充营养，防止燥热。在饮食上，要少吃脂肪高、油性大的食物，多吃富含蛋白质、维生素、矿物质的食物，能保证身体的正常运转，

入冬后，推荐大家多吃5种“冠军菜”，它们含有的营养成分都是特别高的，滋补不上火，补足营养平稳过冬。而且价格便宜，做法也多，无论有钱没钱都多吃点。

1、含铁冠军——黑木耳

准备黑木耳1把、蒜瓣5个、干辣椒3个、熟芝麻1勺、食盐、白糖、生抽、香油、陈醋。

第一步、木耳用清水浸泡2小时，泡软后洗干净，去掉根部，撕成小块，洗干净。锅里加入适量清水，大火烧开，倒入泡好的木耳煮1分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分。

第二步、蒜瓣切末，干辣椒切段，放入碗中加入熟白芝麻，用热油泼一下，加入食盐、生抽、陈醋、白糖、香油搅拌均匀，倒在木耳上拌匀，腌制10分钟。

2、含蛋白冠军——腐竹

准备腐竹4根、西红柿2个、青红辣椒5个、葱姜适量、鸡蛋1个、面粉适量、食盐、白糖、生抽老抽、香醋。

第一步、腐竹提前泡发，保证没有硬心，切成长段。西红柿、青红辣椒洗干净，西红柿切块，青红椒切块，葱切片，姜切丝，蒜切末。

第二步、碗里加一大勺面粉，打入一个鸡蛋、一勺清水，搅拌细腻的面糊，放入腐竹搅拌均匀。起锅烧油，把腐竹放进锅里，炸至颜色金黄后捞出。

第三步、锅里留底油，倒入葱姜蒜爆香，下西红柿翻炒出番茄汁，加适量食盐、酱油、醋、白糖调味，倒入水煮开。

第四步、放入炸好的腐竹，再放入青红椒翻炒均匀，大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。酸甜可口，比肉还香。

3、含维C冠军——包菜

准备包菜半个、龙口粉丝1块、蒜瓣2个、小米椒3个、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。

第一步、粉丝用温水泡软，剪成小段，加入少量油拌匀。包菜切成丝，洗干净后沥干水分。蒜瓣切末，小米椒切圈。

第二步、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，加蒜末炒香，倒入包菜丝，大火翻炒1分钟。

第三步、包菜变软后放入粉丝，倒入调好的料汁，大火快速翻炒1分钟，入味后撒上葱花、小米椒，翻炒均匀后即可出锅。

4、含钙冠军——芝麻酱

准备菠菜1把、蒜瓣3个、芝麻酱2勺、食盐、生抽、香醋、香油。

第一步、蒜瓣切碎放入碗中。芝麻酱加香油搅拌成细腻的糊，加入食盐、生抽、香醋、温水搅拌均匀，再放入蒜瓣拌匀。

第二步、菠菜去根洗干净，放入开水锅里，加一勺盐、几滴油，煮1分钟后捞出，用冷水过凉，挤干水分切成小段，放入盘中，淋上调好的芝麻酱即可。

5、含钾冠军——口蘑

准备口蘑1盘、油茶1把、食盐、食用油。

第一步、口蘑洗干净，切成片。油菜洗干净，放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分。

第二步、起锅烧油，倒入口蘑片，大火翻炒1分钟，变软后倒入油菜，加入适量盐，继续大火翻炒，锅里稍微有点汤汁后就关火，鲜香味美，清淡又爽口。

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