长豆角的花样做法,不用加一滴油,蒸一蒸,

长豆角的花样做法，不用加一滴油，蒸一蒸，省时省力又好吃

有一种豆角因为形状细细长长的，取名为长豆角，大致有多长呢？可以达到30-40厘米，在农村的一些地区都会种植这种蔬菜，只要架起两排架子，让长豆角的藤蔓爬满架子，就能得到吃不完的长豆角。一条条豆角垂在枝头，随便掐一把，就能够炒一盘可口的豆角菜。而且做法多样，清炒、凉拌、蒸熟、晒干都很美味。

豆角不容易炒熟，每次烹饪的时间都比较久，而且只有放很多油才能烹饪出好吃的豆角，吃多了很不利于身体健康。这次给大家带来做法最简单的一种，只要将长豆角用水焯一下，迅速在冷水中冷却，让豆角保持脆脆的口感，盘成一个个花结，中间倒上捣碎的蒜泥，从远处看，就像是一朵朵小花，看着很清新，食欲一下就来了。

焯水的豆角没有放油，不仅是制作简单，吃着也是很健康低脂。除此之外，豆角中的营养物质也不少，拥有植物特有的蛋白质，还有维生素B和维生素C，吃过之后能够让人的头脑时刻保持清醒，调理身体，有助于消化，在炎热的天气里还能起到消暑的作用。

蒜泥豆角盘

长豆角；胡萝卜1根；大蒜1头；陈醋45g；香油30g；五香粉5g；鸡精5g；食盐少许

1.胡萝卜整根洗净后，只要上半部分比较粗的地方，用花刀切成有条纹的一片一片。

2.豆角提前用清水冲洗，锅里倒入清水，烧到锅中沸腾，此时将洗好的豆角放在锅中焯熟。

3.大约2分钟左右，等到锅中的豆角颜色变得翠绿，锅中的水颜色也变成淡绿色的时候即可捞出放在冷水中降温。

4.等豆角的温度降下来之后，就可以将盆中的水倒出，并沥干豆角表面的水分。

5.接下来我们将处理好的长豆角打成好看的花结，取出其中的一条豆角，按照下图的步骤，先在一头打一个结，再将剩下的豆角慢慢盘上去，最终形成一个圆结。

6.打好的花结大小和胡萝卜大小差不多，放在胡萝卜片上刚刚好，放在盘子上摆好造型。

7.将一头大蒜的表皮全部剥好，洗净后沥干放进捣泥舂里，再将之前剩下的胡萝卜根部切成碎，一同放进去捣碎成泥。

8.用小锤子慢慢将里面的食材捣到糜烂时，此刻该往里面加入调料：五香粉、鸡精、食盐。继续捣碎，直到里面出现粘稠的状态。

9.最后往里面加入少许的香油和香醋，用筷子搅拌均匀，蒜泥就做好了。

10.最后一步：将捣碎的蒜泥用勺子舀出，填在长豆角结上，一道蒜泥豆角盘就做好了。

1.豆角下锅焯水的时间在2分钟左右，时间过长会使豆角的颜色不好看，饱和度也会降低。

2.蒜泥要捣碎成泥，出现微微粘稠的状态，这样再加入香油才更加入味。

3.用花刀切出的胡萝卜片会在表面形成凹槽，可以留住蒜泥。