适合夏天吃的家常凉拌菜,好吃易做味道好,

哈喽，大家好，我依旧是你们的小编，今天我又来了，现在炎炎夏日，真是三伏天，当头热，哪也不想去，动一动都要流汗，不要再说做饭了，今天小编就给大家分享几道好吃易做的凉拌菜，让大家省时省力吃上最美味的饭菜。

凉拌菜没有油烟，不用热汗淋漓，三两下就可以搞定，用最简单的方法，最快的速度，最简单的原料，突出最纯粹的本位。凉拌菜简单易做可以开胃消食，减肥养颜又美容。现今，除了各大菜系，各家小菜，凉拌也荣登大雅之堂。山珍海味不费烹调之工，只要烫烫切切拌拌，淋上特制调味，就是一桌好菜。凉拌菜往往能刺激食欲，令人胃口打开，又能有效补充微量元素，使人精力充沛。那么，凉菜要如何做，如何吃才能更有营养美味呢？接下来小编就教你们几道简单好吃的

第一道：凉拌黑木耳。首先我们原材料要准备黑木耳克，香菜50克，青椒和红椒各30克，鸡精，盐，糖，陈醋。我们先将黑木耳泡发，洗干净，撕成小片；香菜洗干净，切成小段；青椒，红椒洗干净切成圆圈状。锅内倒入水烧开，倒入黑木耳焯熟后，西孙放到凉水内过凉。将黑木耳，香菜装盘，假如盐，糖，鸡精，陈醋一曲搅拌均匀，淋上香油，一盘香喷喷的凉拌黑木耳就做完了。色香味俱全，看着都让人流口水。小编建议黑木耳最好泡在温水里让其充分泡发。这道凉拌黑木耳可以排毒瘦身，特别适合女性食用。

第二道：风味毛豆。这道风味毛豆也是我们餐桌上必不可少的一道菜，首先我们原材料准备毛豆克，大约一斤左右，人多的话可以一斤半。盐食量，红油10克。辣椒油3克，干辣椒2克，大蒜5克，八角10克，桂皮15克。我们先把毛豆洗干净，剪去两段尖角；干辣椒，大蒜分别洗干净切碎；往锅内倒入水，放入八角，桂皮，干辣椒以及食量的盐烧开，最后倒入洗干净的毛豆，小火煮。煮至毛豆熟了之后，捞出装盘里，再淋上辣椒油，红油，蒜蓉拌匀就可以了。我们可以在毛豆煮时剪去他的头部，会更方便入味。这道菜可以降压降糖，老少皆宜。

第三道：凉拌猪耳朵。拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。首先我们准备食材：猪耳朵克，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋各适量。接下来的做法是讲彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝。将食材放入盆中，放入白糖适量。加入陈醋。加入生抽少许。再加点鲍鱼汁。最后淋入香油拌匀即可。一盘香喷喷的凉拌猪耳朵就出锅了。做的时候要注意用猪肉制作的菜肴大多要焯水，制芡汁时需把锅洗净，而且芡汁不宜太稠或太稀。作料要调好，千万别放太多红油。此菜鲜香、微辣、微酸、微甜。开胃消食，老少皆宜。

第四道：凉拌牛肚。凉拌牛肚，热天里非常受欢迎的一道凉拌菜，酸辣爽口，百吃不厌。首先我们准备金钱牛肚克。红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。洗好的生牛肚1斤，装压力锅中，放1颗八角、1块老姜，少许料酒，烧开，压12分钟，气消后捞出过冷水。12分钟是个参考，基本上煮这么久牛肚已经软和，各人喜欢的口感不同，这个时间自己调整哈。1斤生牛肚煮好后大概是4两5（克），拌一碟刚好合适。将焯水后捞出的牛肚倒入盆中，加入准备好的黄瓜、胡萝卜丝、花生米、辣油、蒜泥、生抽、青红椒，搅拌均匀。继续加入牛肚丝、花生碎、香菜碎，.搅拌均匀后，装入盘中即可，一道下酒神菜凉拌牛肚就这样做好了。做这道菜的时候有几点需要注意的：这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。

今天的凉拌菜系列就教到这里了，如果你对上面的教程仍有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，可以在评论区留言，小编也会一一回复，我们下期再见。

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