厨房的不粘锅,会影响身体健康吗

厨房的不粘锅，会影响身体健康吗？

不少人觉得不粘锅有毒而且影响身体健康，所以在生活中就不愿意使用不粘锅。但是这种想法有根据吗，为什么现在很多家庭在做饭做菜的时候，还是会使用不粘锅呢？难道是不怕其危害健康吗？

今天我们一起来彻底弄清楚这个问题，详细地讨论下不粘锅的使用性质，到底是否存在健康安全隐患。

一．不粘锅是一种什么锅？他有那些使用特点？

其实，所谓的不粘锅，就是我们平时在做饭的时候能够不沾底的锅，因为它的锅底表面在生产制造的时候增加了不粘涂层，所以在做饭做菜的时候，就不会有残留物附着于锅底的表面上，也就更易清洗。

在市场上，不粘锅这是因为有着特定的使用性质，在厨房用具方面，其使用频率就越来越高，也越来越受大众的喜爱。正是由于不粘锅的特点比较鲜明：

1.不粘锅的导热特性优良

在你使用不粘锅做饭做菜时，你不粘锅的导热性是很好的，同样做一道菜的时间要比普通的锅，快一些。这时候如果在家假日，需要做很多菜的时候，那么是能够节约不少时间的，这样也就缩短了等待美食的时间。

2.不粘锅易清洗

易清洗是不粘锅一个很大的优点，现在很多年轻人做饭，就是很烦躁洗过洗碗，这样用不粘锅做饭，就可以省去这一烦恼。所以在这个特点上对比于传统铁锅也是它的一个很大的优势。

3.做菜由于不粘的特性以及油温的可控性，减少了厨房油烟

不粘锅的不粘性，就算是油类，也不会粘在锅上，所以在使用香油炒菜的时候，就能够省下一些油，其次在油温方面，可控性也比较好，这样，油烟也会因为温度而减少不少。对于厨房的卫生来说，也省了不少事。同样，对于做菜的主人来说，也减少了油烟吸入，对身体健康来说，也是一件好事情。

二．现在我们来讨论下不粘锅的原理？

其实，不粘锅与普通锅的从外形上来讲并没有什么大的区别，只是因为在锅的内表面增添了聚四氟乙烯涂层，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的不粘锅这一厨房用具。聚四氟乙烯被美誉为"塑料王"具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，"王水"也难以腐蚀。同时让不粘锅兼备其他的锅类没有的特点，这其实就是它的材料性能所发挥出来的优势。从化学物质角度来分析，聚四氟乙烯的结构是属于主链全碳的高分子，每个碳分子连接两个弗原子，因为弗原子具有超强的电负性，碳弗键很稳定。所以聚氟乙烯表表现出极大的惰性，从而使得食物中的分子很难与其发生反应，自然也就不会出现粘锅的情况。这便是不粘锅的真相。

三．被称为“害人锅”的不粘锅，真的会危害健康吗？

自从大家听到这种“害人锅”的传闻，想必大家也都人心浮动，都不敢确定是否不粘锅会危害健康，今天我们大家就一起来讨论下这个问题。

为了更有信服力的解答这个问题，央视的某栏目曾经做过一组实验，来测试不粘锅是否真的会危害健康。

在测试中发现，不粘锅的变性温度为度，分解温度为度。如果温度达到度以上的时候，不粘锅的结构会被破坏，会分解出氟光气，会对人体的肺部造成强烈的冲击，损害肺部的健康，如此同时，如果长期使用高温分解下的不粘锅炒菜，的确可能会造成危害身体健康的风险。

但是这样的情况在家庭生活中，日常炒菜炒饭是不会出现这样的情况的。

因为我们平时炒饭炒菜时，锅的温度基本上是在度到度之间，如果出现度的情况，那么锅里的油就已经开始浓烟滚滚了，一般炒菜的人不会犯这样的错误。

所以在度以下的温度下，不粘锅的结构都是不会被破坏的，因此也不会产生一些影响人体健康的物质，对于人体造成伤害。

所以现在市场出售的那些关于不粘锅时害人锅，容易危害健康的这些言论其实都是没有实据的，是属于恶意谣传的。

当然了从另一个角度去考虑下，如果说不粘锅真的会危害健康，那么国家为什么还会允许不粘锅在市场上销售呢？为什么这样的产品还能通过国家质量监督，允许成产呢？

当然了，不粘锅的种类繁多，分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。一层系统是指由单一涂料组成的不粘层;二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层;三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。按产品外表面处理方法可分为搪瓷、耐高温漆、抛光不粘锅。

但是呢,有些价格便宜的不粘锅不符合国家标准QB-T。在抽检的产品中，有35%的不合格项目主要集中在不沾层厚度以及化学指标。

所以不要为了图省钱，而去购买一些质量非常差的不粘锅。要去购买国家检测合格的不粘锅产品。

四．不粘锅的涂层掉了，不粘锅还能继续使用吗？

很多人在炒菜的时候，不小心用铁锅铲会将图层刮花，时间久了，日积月累，不粘锅的图层就会出现脱落，那么这个时候的不粘锅还能继续使用吗？

首先，不粘锅的图层如果因此脱落进入饭菜中，被人误食，那么进入人体的不粘锅涂层是不是危害健康的，他会随着新陈代谢，排出体外。

当然啦，对于不粘锅刮花了图层，使用起来，就会影响使用效果，起不到了，不粘锅的作用，如果这个时候，你还想继续享受不粘锅的优点，那就只能继续更换不粘锅了。其次就是，随着不粘锅涂层的脱落，其暴露出来的那一部分，因为高温，就有可能出现结构改变，这种情况下，就有可能产生有害物质了，从而影响一个人的身体健康，所以就要及时更换不粘锅。

五．使用不粘锅，又需要注意哪些呢？

1.每次在使用不粘锅的时候，应该先用湿抹布清洗一遍；

2.在使用的过程中，尽量使用一些硅胶锅铲，这样可以避免刮花不粘锅涂层；

3.当使用完不粘锅炒完菜后，尽量避免立刻冷水清晰不粘锅，这样会使不粘锅降温不均匀，引起不粘锅的结构改变；

4.在用不粘锅做饭后，不要使用清洁球等硬物质来清洗不粘锅，这样就更易破坏不粘锅涂层。

六．总结一下

不粘锅的优良特性是深受欢迎的，而从他的生产制造，原理上讲，正常情况下是不会影响健康的，因此没必要去害怕使用不粘锅，只要使用的过程中注意不要破坏不粘锅涂层，这样既能增加不粘锅的使用寿命，也可以降低引起不粘锅发生材料结构改变。

你们家又在使用不粘锅吗？你觉得不粘锅影响身体健康吗？你害怕使用吗都来说一说？

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