调制芝麻酱时,该加水还是加油大厨这样做,

调制芝麻酱时，该加水还是加油？大厨：这样做，口感细腻香味足！

我们国家的美食种类非常丰富，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美食可以供我们挑选。现在人们的生活条件也是越来越好了，所以在吃东西的时候就有了更多的选择，完全可以根据自己的喜好来挑选喜欢的美食。我们不管是在外面饭店吃饭，还是自己在家里动手制作美食，除了要挑选合适的原材料之外，也都需要各种各样的调料来给美食增添香味，否则少了这些东西，任凭你的厨艺有多高超，也都没有办法做出好吃的美食。除了我们经常用到的油盐酱醋之外还会用到各种各样的酱料，就比如说像是甜面酱，黄豆酱辣椒酱等等，不同的酱料发挥出来的功效也是各不相同的，除了这些之外，还有一种酱料也是我们经常能够用到的，那就是芝麻酱了。

不管是在制作凉菜还是用来调制火锅蘸料的时候，芝麻酱也都是必不可少的一种调味品，我们也都知道这麻将是用炒熟的芝麻磨碎之后制作而成的调味品，闻起来的味道特别的香。芝麻酱也是很多人都比较喜欢的一种调味品，而且芝麻酱也是有着白芝麻酱和黑芝麻酱之分的，不同的芝麻酱也有着不同的功效，就比如说如果只是追求口感的话，就可以吃白芝麻酱，但是滋补身体的话，就可以使用黑芝麻酱，用芝麻酱的滋补益气效果也是非常好的。

平时我们要吃麻将，都会选择到超市里购买一瓶现成的来吃，市场上的芝麻酱，通常也都是用芝麻和花生一起研磨制作而成的，因为纯芝麻吃起来的口感也会有一些苦，我也是需要加一些花生进去，然后香味变得更加浓郁。但是我们在吃芝麻酱的时候，放置一段时间就会变成一个硬疙瘩，是需要化开才可以吃的，但是很多人都比较纠结，在化芝麻酱的时候究竟该用怎么样的方法呢？下面我们就一起来了解一下吧。调制芝麻酱时，该加水还是加油？大厨：这样做，口感细腻香味足！

首先第1种方法，我们就可以往里面加一些香油或者是花生油来稀释，香油和芝麻酱的比例按照1:3就可以了，按照这样的比例化开的芝麻酱调的稀稠程度也是刚刚好的，而且用这样的方法也可以延长芝麻酱的存放时间，吃起来的口感也是特别的细腻，通常放上一个星期也是没有太大问题的。

除了这种方法之外，我们也可以试试用温水来稀释的方法大概使用40度左右的温水就可以了，如果我们是制作方面用的话就可以用芝麻酱三倍的水来稀释，但是如果做凉拌菜的话，就需要用两倍的水就可以了，或者我们也可以用两杯水加上一倍的香油再加上食用盐，但是这种方法通常也都是现调现吃的并不能够进行存放。但是有一点注意，千万不要用冷水来花枝麻将，否则吃起来也会有一股中为特别的难吃，更不能用开水，否则很难化开，而且香味也会变淡。我们用温水或者香油都可以，然后沿着一个方向不停的搅拌，虽然比较费劲儿，但是做出来的芝麻酱也是非常好吃的，一直等到所有疙瘩都化开，变成丝滑细腻的芝麻酱为止，如果你还有什么更好的方法，也欢迎跟小编留言分享哦。

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