火锅加盟店的另类爆款,耗儿鱼烫火锅,麻辣

火锅加盟店的另类爆款，耗儿鱼烫火锅，麻辣鲜香入口即化！

重庆火锅，起初是煮各种内脏下水，发展至今，火锅煮百味，和海味也是意外绝配，麻辣鲜香的火锅底料，刚好能对冲掉鱼类的咸腥，突出海鲜的鲜美，所以，很多重庆本地火锅爱好者，会为了吃上一口火锅耗儿鱼而去火锅店。

今天，小朝哥就来和大家聊一聊，火锅店的另类爆款之耗儿鱼。

1、耗儿鱼营养价值

耗儿鱼，一种咸水鱼，高蛋白质低脂肪，蛋白质约与大黄鱼、银鲳相等，而且耗儿鱼中的DHA也很丰富，可以促进大脑健康，其他营养成分，包括微量的脂肪、钙、磷、铁等，还含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。

因此，小朋友和老人吃耗儿鱼对身体好，再加上耗儿鱼刺很少，不用担心鱼刺风险。

2、耗儿鱼该怎么挑

火锅店采购耗儿鱼，一定要买鲜活，而且选择表面完整，没有缺损的，这种耗儿鱼品质是比较好的，然后看鱼鳃，鱼鳃鲜红色,说明比较新鲜，鱼鳃暗红色，说明耗儿鱼不新鲜；还有看鱼鳞，新鲜的耗儿鱼，表面有透明的粘液，鳞片有光泽，不易脱落。

采购耗儿鱼，鲜活为前提，千万不要贪小便宜而去购买劣质的产品。

3、耗儿鱼的火锅烫法

将耗儿鱼倒入麻辣鲜香的牛油锅底，在沸腾着的红汤里，煮上10到15分钟左右即可，千万不要担心煮得太久而肉质老化，耗儿鱼就是要煮久煮透让麻辣完全融入到肉质之中，煮熟的肉质鲜美紧实，鱼刺又少，混着红油的香味出锅，再到香油碟里蘸一蘸，顾客都会说超级赞，香气浓郁，肥美多汁！

耗儿鱼的新鲜，加上重庆牛油火锅的麻辣鲜香，进而成为火锅店的另类引流利器，顾客都因为能吃上一口火锅耗儿鱼，多次光顾，生意不好都不行。