榨菜配清粥,再来几块梅花酥,最喜欢这热乎

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热热乎乎的才够暖身梅花开时正好赶上了这场春雪……冰雪天的早晨将花生捣碎煮上一锅热粥应个景做了梅花酥，再配上一碟榨菜嗯，完美早餐啊！00:08▲家常早餐过年吃够了各种大鱼大肉，最近看见肉有那么一丢丢腻。刚好过年的时候把各种瓜果蔬菜育好苗，等着腾完地应该也可以栽了，就从大头菜下手了。我们这一般叫大头菜，大概是因为头很大？还有好些地方也叫儿菜巴拉巴拉，不知道你们那叫啥？大头菜就是做榨菜的主要食材了，去皮洗净切小条拿盐腌个半天，装袋子里拿大石板压个一两天。压多久取决于你要的榨菜口感，压得久就更干更有韧劲，但是最多别超过两天。我自己是压了一晚上就拌了，刚好是那种q脆q脆的口感。调料嘛就是姜葱蒜辣椒油香油酱油醋，再一点点白糖提鲜，其余的你爱吃啥放啥，就是别放盐了，腌制的时候有足够多的盐，再放就咸了。视频里面我放的是苏造酱，家里的油泼辣子过年吃完了，最近还没空弄新的，就拿它代替，结果不够辣，又抓了一把干辣椒面进去，我是有多重口……梅花酥，这个是我在网上新学的，第一次做，略丑。比起教程里的姑娘做的差很多……但好在酥得不得了，特别特别香~~方法不复杂，就是像蛋黄酥的面皮一样，需要油皮和酥皮。和蛋黄酥不一样的地方呢，是油皮和酥皮都做了两份，全部都是不同颜色，由浅到深。油皮：水（我这里放的火龙果汁）普通面粉猪油白糖酥皮：猪油和低筋面粉会做烘焙的肯定知道，分别把油皮和酥皮的食材和成面团醒发半小时。然后深色的油皮包裹浅色的酥皮收口，擀成长方形三折叠再反复擀两次就可以刻花了。有花瓣的模具最好，没有就只能像我那样拿细尖刀刻了。花型刻好，花瓣逆时针拧翻过来下锅炸，熟了就会炸成一片片重叠的花瓣。火龙果炸久了会变色，所以熟了就赶紧捞起来。最后配上稀饭榨菜，美好的一天从早上开始喽！最后的最后，礼盒还有很多中奖的小朋友没来兑换啊，你们是不是忘记了！！！发现才过完年我又唠叨得变老妈子……好了好了，拜了个拜~~▲

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